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檸檬汁三文魚扒

檸檬汁三文魚扒

低鹽飲食是減低患上慢性疾病的健康飲食習慣。根據世界衛生組織(WHO)的建議,成年人每天應不攝取多於2000毫克鈉,即約1茶匙鹽(5克)的份量。

鹽是烹飪中最常用的調味料,主要成份是鈉。很多人以為多用其他調味料,少用食鹽,便可減少攝取鹽份;但其實常見的中式調味料如:豉油、蠔油、雞粉、麵豉、南乳等,均屬高鈉調味料。

要奉行低鹽飲食又不失美味,我們可以在烹飪時花一點心思,改變傳统調味,多選用薑、葱、蒜頭、芫茜、檸檬汁、醋、胡椒、香茅、陳皮及天然香草等,便可輕易達到低鹽飲食要求。以下為大家介紹一款低鹽健營食譜。

Image/Salmon: Dino De Luca/freedigitalphotos.net


材料

三文魚扒1塊

檸檬半個

黑胡椒適量

迷迭香(Rosemary)適量

奧勒岡(Oregano)

上圖:奧勒岡(Oregano)

Image/Oregano: freedigitalphotos.net

製法

  1. 將三文魚扒洗淨、抹乾,拍上適量黑胡椒、迷迭香及奧勒岡,醃製15分鐘,備用。
  2. 加入適量橄欖油,開火燒熱易潔鑊,然後放入三文魚扒,以中小火將魚扒煎至熟透及雙面呈金黃色,倒出多餘油份,上碟。
  3. 最後可以灑上檸檬汁伴食。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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