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栗子滑雞煲

栗子滑雞煲

栗子的營養很豐富,含有鈣、磷、鐵和多種維生素,特別是維他命C、B群和胡蘿蔔素的含量,都較一般乾果高,是降膽固醇、抗衰、防老的食物。

中醫認為,栗子具有補脾健腎、補腎強筋,活血止血的功能,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰痠膝軟、折傷腫痛等症。

栗子所含的營養成份也對孕婦及胎兒有很多好處,如:

  1. 當中大量的葉酸,可促進胎兒神經系統的發育;
  2. 脂溶性維他命E,能促進胎兒發育,可預防流產、早產,還可預防妊娠紋的出現;
  3. 優質蛋白質及胺基酸,可提高孕婦免疫力;
  4. 多種微量元素能幫助孕婦緩解反胃症狀,能緩和情緒,抑制疼痛,緩解經常性的情緒不穩;豐富的鉀質,具有消除水腫的作用。栗子養胃健脾,可改善孕婦胃口不佳,並可消除疲勞。

材料調味芡汁

即食栗子肉200克

鮮雞半隻

冬菇3隻

薑2片(略拍)

蒜頭4粒(略拍)

紹興酒1湯匙

蠔油2湯匙

糖1湯匙

水1杯

生粉2茶匙

水1/4杯

製法

  1. 冬菇用水浸軟,去蒂,切半,備用。
  2. 鮮雞去內臟,洗淨,抹乾,斬件,備用。
  3. 燒熱瓦煲,下2湯匙油,爆香蒜頭及薑片後,下雞件和冬菇同爆炒至略熟,灒酒,下栗子肉及調味料,以大火煮滾,轉慢火煮約15分鐘,下已拌勻的芡汁煮至汁稠,即成。

貼士

如想吃較爽身的栗子,可買新鮮栗子,將它烚熟和去皮,用作代替即食栗子。

食譜提供

嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》

鳴謝

嘉出版

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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