栗子的營養很豐富,含有鈣、磷、鐵和多種維生素,特別是維他命C、B群和胡蘿蔔素的含量,都較一般乾果高,是降膽固醇、抗衰、防老的食物。
中醫認為,栗子具有補脾健腎、補腎強筋,活血止血的功能,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰痠膝軟、折傷腫痛等症。
栗子所含的營養成份也對孕婦及胎兒有很多好處,如:
材料 | 調味 | 芡汁 |
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即食栗子肉200克 鮮雞半隻 冬菇3隻 薑2片(略拍) 蒜頭4粒(略拍) 紹興酒1湯匙 | 蠔油2湯匙 糖1湯匙 水1杯 | 生粉2茶匙 水1/4杯 |
製法
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貼士
如想吃較爽身的栗子,可買新鮮栗子,將它烚熟和去皮,用作代替即食栗子。 |
食譜提供
嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 |
鳴謝
嘉出版 |