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杞子紅棗腰果淮山豬骨湯

杞子紅棗腰果淮山豬骨湯

經絡不通或氣血不足,導致目的地營養不足,都會有疼痛麻痹的感覺。主要原因為風、寒、濕三邪,其中痛症以「寒」為主要病因。中醫理論認為,肝主筋主風,脾主肌主濕,腎主骨主寒。

若想改善因以上原因而導致的痛症,除了可按醫師的處方服用溫補類處方中藥外,也可煲杞子紅棗腰果淮山豬骨湯作為輔助食療。

杞子,正確中藥學名為枸杞子,性平、味甘,入肝、腎經,功效主要為補肝腎和明目。紅棗,即大棗,性溫、味甘,入脾、胃經,能補中益氣,養血安神,緩和藥性。腰果性平、味甘,入脾、胃、腎經,有補腦養血、補腎健脾的功效。淮山,即山藥,性平、味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效。至於選取豬骨,因其性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。

現在正值冬天,天氣寒冷,是身體收藏能量和陽氣的時間,此湯也適宜一家大小飲用,保持脾胃消化機能,平補肝腎,補充所需營養素。

冬至後還可考慮進行「三九天」天灸治療。「三九天」是指從冬至起計的九天稱為「一九」,往後每九天為一階段,稱「二九」、「三九」等。三九天時,天氣寒冷,人體內風寒濕邪更易與自然的寒冷天氣相呼應,令各種痛症發作更劇,所以於「三九天」進行天灸治療,有溫經散寒、扶陽益氣、提高抗病能力、舒緩痛症的功效。


材料(4人份量)

杞子5錢

紅棗5顆

腰果1兩

淮山5錢

豬骨半斤

生薑2片

製法

  1. 先把豬骨汆水。
  2. 紅棗擘開,以便煲湯出味。
  3. 所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲1小時30分鐘。
  4. 可加少許天然鹽調味。
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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