新陳菜脯雞湯
老菜脯是指醃製後存放10年以上的菜脯，色澤呈深黑而味道濃郁，可在雜貨店購得。中醫認為老菜脯有止咳解毒的作用。使用蒸爐燉湯能保持湯料鮮味，而且毋須睇火，連續蒸燉數小時，也不用替爐再加水。
| 材料 | 雞肉調味料 |
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雞1隻（約1200克） 薑2片（約20克） 菜脯50克 老菜脯30克 鹽1茶匙 糖1茶匙 京蔥1棵 | 生抽半茶匙 花雕酒1茶匙 生粉1茶匙 |
製法
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資料來源：由Miele puresteam純蒸氣獨立式蒸爐提供，星級名廚劉晉設計。
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
