佳節烤雞
曾有研究測試雞髀烹調前後的熱量，烹調前100克雞髀肉有211卡路里，煎煮後有144卡路里；炆煮後降至108卡路里；烤焗的方法最好，焗後只剩87卡路里；若油炸，熱量會增至453卡路里。
可見用烤的方法烹煮肉類，和蒸煮一樣，都有助降低熱量，這種方法可讓食材口感香脆，但同時卡路里也會較低，因此也適合需要小心飲食的糖尿病人食用，是放上節日餐桌的最佳美食。
| 材料 | 調味 | 汁料 |
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雞1隻 新鮮百里香4至5棵 橄欖油1湯匙 蒜頭3粒 檸檬皮1湯匙 檸檬1個 | 鹽半湯匙 黑胡椒粉半湯匙 | 白餐酒30毫升 水1/4杯 粟粉1茶匙 鹽半茶匙 |
製法
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營養分析
（每人份量） 熱量：187卡路里（Kcal） 醣質／碳水化合物：1克 膽固醇：85毫克 脂肪：5.6克 蛋白質：31克 纖維素：0克 |
食譜提供
跨版生活圖書出版，《糖尿病營養師甜美食譜》，作者：張翠芬、林思為。智能手機及平板電腦用戶可下載「BookU趣看書（3香港）」瀏覽全本內容 。 |
資料來源：轉載自：跨版生活圖書出版，《糖尿病營養師甜美食譜》，作者：張翠芬、林思為。
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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