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三文魚煎餅

三文魚煎餅

由於三文魚含奧米加3油(Omega-3 oil),屬有益的脂肪酸,可多嘗試製成不同的菜式給孩子吃。除了三文魚外,也可以用罐頭水浸吞拿魚代替。如果時間較趕迫,可以用即食薯蓉粉,代替將馬鈴薯壓成薯蓉的步驟。


材料調味

(兩位用)

三文魚40克

馬鈴薯2個

原味低脂乳酪200克

紅蘿蔔絲40克

生粉2湯匙

油1茶匙

鹽少許

黑胡椒少許

製法

  1. 三文魚加入少許黑胡椒調味,隔水蒸熟,然後去皮去骨,魚肉搗碎備用。
  2. 馬鈴薯洗淨灼熟,趁熱時連皮壓成薯蓉,加入其他材料拌勻。
  3. 分成4份,用平底煎至兩邊金黃色即可。

營養分析

(每人份量)

熱量:308.5卡路里

碳水化合物:53.9克

蛋白質:12.2克

脂肪:4.9克

纖維素:3.4克

 

資料來源:轉載自:《營養師的小學生午餐便當》,跨版生活出版,註冊營養師張翠芬、林思為編著
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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