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三文魚泡飯

三文魚泡飯

調查發現,香港超過9成人受到不同程度痛症的困擾。而常見的痛症包括有頭痛、關節痛、頸肩痛、腰背痛、肌肉痛及神經痛等。大部份的痛症都是與長時間工作、工作壓力、缺乏運動,及不良的飲食習慣有關。

高脂肪、高糖、高熱量的不良飲食習慣導致肥胖,而過度肥胖增加了關節軟骨的壓力,令關節磨擦而勞損,引起痛症。因此若要有效預防痛症,就要控制及保持體重在理想範圍,並建立健康的飲食習慣,攝取均衡營養,身體的自癒及抵抗能力亦會相對提高,減少痛症的機會。

三文魚含不飽和脂肪酸奥米加3(Omega-3 Fatty Acid),有助降低血液內的三酸甘油脂及壞膽固醇,能預防血管栓塞。有研究證明,多吃含奥米加3的魚類,亦有效減低痛症及減低病發機會。

Image: smokedsalmon/freedigitalphotos.net


材料調味

鮮三文魚150克

冬瓜200克

草菇4粒

瑤柱2粒

清雞湯200毫升

白飯2碗

薑片少許

薑絲少許

芫荽少許

胡椒粉少許

鹽半茶匙

麻油1茶匙

製法

  1. 鮮三文魚洗淨,隔水蒸熟,撒上胡椒粉調味,備用。
  2. 冬瓜切粒,草菇切片;瑤柱浸軟後撕成絲。
  3. 大鍋中加入清雞湯、適量清水及薑片煮滾。
  4. 加入冬瓜粒、草菇片、瑤柱絲滾透後,下三文魚及白飯拌勻,最後加調味料。
  5. 食用時灑上薑絲、芫荽即可。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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