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這樣吃就對了！6大嫩肌元素揭盅！

Cyrus Tam
編輯: Cyrus Tam
日期: 2014-12-22
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「爆拆」、脫皮、膚色暗啞等皮膚問題，隨著冬天乾燥的寒風一起襲來。不想膚質變差，令浪漫的冬天變得不完美，就要懂得由內修護，善用食物吃出白滑嫩肌。

Text/ Cyrus

何不直接塗上護膚品，不是更快捷嗎？

註冊營養師陳穎心（Harriet）指出，當塗上護膚品後，若馬上進行其他活動如睡覺，可能會把護膚品沾到其他物件上，削弱了護膚品的功效。

此外，一些修護皮膚的元素如骨膠原，因其分子體積較大，實較難滲透至皮膚內層，故由體內入手反而更容易！（延伸閱讀：骨膠原應吃下去，還是塗上去？）

陳穎心續指，其實皮膚是由水份、脂肪、骨膠原和維他命A、C及E等元素組成，所以補充足夠以上營養，就能保持皮膚光滑。

白滑嫩肌元素一：水份

充足的水份能保持細胞形狀飽滿，如果細胞缺少水份，細胞就會變扁，膚色會變得暗啞。

每日要飲8杯水？

常聽到「每日要飲8杯水」，實情每個人每日對水份的需要各有不同，陳穎心就教大家可用以下分式，知道自己每日需要多少水份：

體重（kg）x 30至35ml

以一個60kg的成年人為例，他每日就需要1800至2100ml水份，以每杯水約250ml來計算，就相當於要喝7至8杯水。

吸收水份不一定只靠清水；湯水、牛奶、茶等都包括在內。

白滑嫩肌元素二：脂肪

脂肪有減慢皮膚水份流失的作用，所以正在減肥的女士也不應完全戒掉脂肪。

特別是一些好的脂肪酸，如Omega-3及Omega-6脂肪酸，除了能幫助維持皮膚健康，還有助提升免疫力和學習力等功放。

Omega-3脂肪酸常見於三文魚和果仁，而Omega-6脂肪酸則藏在深海魚中，如吞拿魚、鯖魚和沙甸魚等。

不過，陳穎心建議每人每日的脂肪攝取量，不應超過每日總卡路里攝取量的35%。

以一個每日需要1500卡路里的女士為例，她每日只可吸收能生產約300卡路里的脂肪。按1g脂肪可以生產9卡路里的熱量計算，一個每日需要1500卡路里的女士，每日需要攝取約30g的脂肪。

吃多少食物等於吃了30g脂肪？

陳穎心說，200g烤三文魚柳，或36粒杏仁就已經含30g脂肪！

白滑嫩肌元素三：骨膠原

骨膠原即膠原蛋白，負責運送水份到皮膚，令皮膚飽滿、有彈性；如果缺乏骨膠原，皮膚就會變得乾燥和出現皺紋。

骨膠原沒有建議攝取量，豬軟骨、豬皮、豬手和鳳爪等都含有豐富骨膠原，但它們同時是高脂食物，不宜多吃；較健康的做法是從花膠、燕窩、海參和雪耳中攝取骨膠原。

白滑嫩肌元素四：維他命A

維他命A協助皮膚正常分泌油脂，適量的油脂可保護皮膚不易乾燥，和減少皮膚水份流失。

很多橙黃色的蔬果都含有豐富維他命A，如紅蘿蔔、南瓜、木瓜、紅椒、黃椒、芒果和橙等。

陳穎心建議每人每日應攝取700至900mg的維他命A，約為大半條甘筍份量。

但她提醒有服食維他命丸人士，不要攝取過量維他命A，因為長期攝取過量維他命A，反而會令皮膚變黃。

白滑嫩肌元素五：維他命C

維他命C具抗氧化功效，也可幫助身體製造骨膠原。

大部份帶酸的蔬果都含有維他命C，如檸檬、西柚、紅莓、藍莓、奇異果、番茄和三色椒等。

陳穎心建議每人每日不應攝取少於45mg的維他命C，約相等於半個大橙的份量。

維他命C屬於水溶性，未被身體吸收的維他命C會隨尿液排出體外，不過陳穎心同樣提醒有服食維他命丸人士，要留意維他命C的攝取量，如長期攝取過量維他命C（每日超過2000mg），有機會引致腎石。

白滑嫩肌元素六：維他命E

維他命E具有保持細胞膜健康和滋潤皮膚的作用。

維他命E沒有建議攝取量，吸收過量維他命E也沒有特別的不良反應，而牛油果、果仁如核桃和杏仁、種子類如葵花籽和芝麻等都含豐富維他命E。不過果仁類食物脂肪含量高，4至6粒果仁已含1茶匙食油的脂肪，不宜過量進食。

聖誕護膚好煮意

臨近聖誕，總不能孤伶伶地吃健康護膚食品。陳穎心就準備了聖誕護膚四道菜，通通以有益皮膚的材料炮製，讓你和朋友邊開派對邊護膚。

餐湯：南瓜鮮蝦濃湯

頭盤：火雞雜菜沙律拌紅莓醬

主菜：香煎三文魚配鮮茄羅勒醬

甜品：核桃紅桑子芭菲

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