禁止反式脂肪在身邊！
人工反式脂肪無處不在，隨時危害健康！麵包、蛋糕、鳳梨酥、薄餅、油炸食品、含奶精的奶茶和三合一咖啡等，都含有人工反式脂肪。
人工反式脂肪會增加人體內的壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDL），同時降低好膽固醇（高密度脂蛋白，HDL），令人「傷心」，提升出現心臟病與動脈硬化疾病的風險！
因此，美國食品及藥物管理局日前正式將反式脂肪評級為「不安全」，命令食品生產商在3年內全面禁用會產生人工反式脂肪的氫化植物油（即半氫化油，Partially Hydrogenated Oils, PHOs）。
反式脂肪何處有？
反式脂肪是不飽和脂肪的一種，有天然反式脂肪和人工反式脂肪兩種。
天然反式脂肪主要來自牛、羊的奶和脂肪；人工製成的，則存在於氫化植物油製成的食物，包括烘焙食品（例如麵包、蛋糕、酥皮麵包、餅乾、曲奇餅和脆片等）和油炸食品（例如油炸肉類和小食）。*
*香港食物安全中心
不過，禁用氫化植物油的措施執行後並不代表大家可以放心食用！首先，有關措施暫時只有美國全面執行，即其他國家的生產商依然可以用氫化植物油；第二，天然存在於肉類及奶類製品的反式脂肪並不受規限；第三，根據香港食物安全中心之營養素含量聲稱條件，每100克的固體食物，含不多於0.3克反式脂肪，便可聲稱不含反式脂肪，即就算包裝稱不含反式脂肪，也可能有少量反式脂肪存在。
醒目避「脂」則吉
建議大家購買包裝食品時，應先閱讀營養標籤，避免選擇含反式脂肪的食物。例如，成份列名有氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、固體菜油、酥油、雪白奶油、氫化棕櫚油等，即可能含有反式脂肪。
Text/Kio
資料來源：綜合報道
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