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是日大雪 來一碗經典大補湯

maychan

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2012-12-07 09:00:56

大雪是中國二十四節氣中倒數第4個節氣,接著便是冬至,可見大雪是一個非常寒冷的日子。中醫認為,冬季進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。

撰文:基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師

隨著年齡漸長,人的機體功能逐漸衰退,抵抗力也隨之而下降,因此,在寒冷季節,就更適宜進行食補。中醫重視形體和精神的調養,強調提高正氣與抗病能力為主的養生觀點,通過調節日常飲食,可以養生防病;中醫向來講究「天人合一」的整體觀,人體不僅要維持體內循環和諧,還要注意與自然界外在環境的和諧。

隨著春生、夏長、秋收、冬藏四季的變化,人體必然與之相適應,這裡的冬藏的「藏」就是儲藏的意思,在這個時期進補,能量貯藏於體內,然後慢慢地發揮作用,確實能增強體質。

以下這款冬季經典養生湯,就正好有這種功效。

當歸生薑羊肉湯(4人份量):
材料:當歸3錢,生薑1両,羊肉1斤,馬蹄1両,果皮1片,蜜棗3粒。

做法:當歸、生薑,馬蹄清水洗淨切片備用,羊肉洗淨切塊,放入沸水鍋內焯去血水,撈出備用。砂鍋內放入適量清水,將羊肉及以上材料全部放入鍋內,用武火(大火)煲滾後,改用文火(小火)煲3小時至羊肉熟爛為止,喝湯食肉。
功效:溫中,補血,散寒,適宜冬季養生保健食用。

註:以上湯水僅供參考,如有疑問,請先諮詢註冊中醫師。

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