主頁 >  運動食療 >  病一定要吃粥嗎? 醫院膳食不簡單!

病一定要吃粥嗎? 醫院膳食不簡單!

kioyiu
kioyiu
編輯
2014-10-13 09:30:34

普遍人都認為「醫院飯」只有一式一樣像「BB糊仔」的爛飯,賣相毫無美感之餘,味道更加難以入口!

其實現在已有醫院會安排營養師及餐飲團隊設計病人的膳食,不單顧及病人的健康情況和治療需要,而且尊重病人的宗教和個人選擇,為他們提供最合適的食物,原來醫院膳食殊不簡單!

資料來源:明德國際醫院註冊營養師鍾錦玲

病人飲食各有不同!

一般來說,病人的膳食都會減少使用油、鹽、糖等調味料,不過醫院營養師和餐飲團隊也會按不同的病人,設計適合他們的膳食。

病人作身體檢查、動手術或接受治療前,可能會有特別的飲食要求,譬如照大腸鏡前,醫生會要求病人進食低纖維餐,以減少腸道積聚殘餘物,方便檢查清楚腸臟的情況,因此入院前營養師還會提供飲食建議。

患有糖尿病的人士,醫院的營養師通常會為他們安排糖尿餐,控制血糖水平和飲食份量﹔而患有高血壓、高膽固醇或心臟病的人士,醫院則有低脂、低膽固醇的「護心」餐單以供選擇。

另外,三文魚含有奧米加三,也適合「護心」人士,而南瓜濃湯、涼瓜牛肉、鮮蝦蕃茄意粉等菜式都非常適合「三高」病人。

大家最抗拒的糊狀餐或流質食物,其實一般是準備給吞嚥或進食有困難的病人食用,如剛接受口腔手術或患有嚴重肺病的病人,而不是每一個病人都需要吃。此外,部分廚房的大廚有時還會多花心思在食物賣相和配搭上,幫助病人增加食慾。

踢走食物敏感

不少人對海鮮、牛奶或花生等食物有過敏反應,誤吃這類食物可能會出現皮膚紅腫、呼吸困難,甚至有生命危險。

住院病人在點餐時謹記要主動向醫院提出其餐膳要求,申報會引致過敏反應的食物,讓餐飲團隊避免使用這類材料,如對麩質敏感的人士,就要選不含堅果的菜式或無麩餐(麩質常見於大麥、小麥、燕麥和黑麥等),而乳糖不耐症的病人,就要選無乳糖餐(乳糖常見於奶類製品)。

留心宗教及個人需要

即使有宗教信仰,對食物有特別要求,也全無問題!因為部分醫院會按照病人的宗教信仰或個人生活習慣的喜好提供餐飲選擇,如為素食者準備純素或奶素等素食餐單,為印度教人士準備無牛肉餐單等。

有機餐單配合現代飲食選擇

近幾年,不少人越來越重視食品的安全問題而選擇有機飲食,個別醫院亦因應需要,推出有機餐單,讓病人有更多選擇。

現今的醫院膳食並非想像中般單調和乏味。當然,大家若多加注意均衡飲食、運動和保持健康的生活習慣,也就可以減少「享用」醫院餐單的機會了!

11460次閱讀
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print