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睇真:D 高纖薯片健康:D?

sandracheung
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2013-02-21 09:00:35

薯片香脆可口的質感,深受大眾喜愛,但近年在一股健康風潮下,不少人都知道薯片屬非健康食物之一,因而卻步。不過,有些薯片最近以「高纖」姿態登場,狀甚健康,似乎重燃大家再吃薯片的希望,到底是真是假?

撰文:米施洛營養護康中心

近年不停有調查顯示,香港人攝取纖維不足,鼓勵大家要多吸收纖維,於是高纖食物如全麥麵包,瞬間被熱捧為健康食物。新上市加入多種穀物的高纖薯片擁有香脆口感,自然更吸引大眾目光。查看營養標籤,乍看好像其纖維含量比多穀物麵包還要豐富,很多朋友,包括減肥人士亦因此認為可以放心食用,部份人甚至用來取代正餐,認為它既香口又能減肥。

但事實上,不論是哪類薯片,主要食材都離不開油份。雖然這類薯片的纖維含量較高,但熱量卻有40%至50%來自脂肪,大約每100克含10克纖維和21克脂肪;相比起每100克有8克纖維的多穀物麵包,脂肪含量高出5倍。

由此可見,高纖或多穀物薯片纖維雖高,但若不節制進食,仍可能額外攝取多餘油分,導致肥胖,並不建議取替正餐食用。

如要成功控制體重,應注意均衡飲食;如欲吸收更多纖維,於早餐時進食多穀物麵包或全麥彼得包絕對來得更健康。

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