薯片香脆可口的質感，深受大眾喜愛，但近年在一股健康風潮下，不少人都知道薯片屬非健康食物之一，因而卻步。不過，有些薯片最近以「高纖」姿態登場，狀甚健康，似乎重燃大家再吃薯片的希望，到底是真是假？撰文：米施洛營養護康中心
近年不停有調查顯示，香港人攝取纖維不足，鼓勵大家要多吸收纖維，於是高纖食物如全麥麵包，瞬間被熱捧為健康食物。新上市加入多種穀物的高纖薯片擁有香脆口感，自然更吸引大眾目光。查看營養標籤，乍看好像其纖維含量比多穀物麵包還要豐富，很多朋友，包括減肥人士亦因此認為可以放心食用，部份人甚至用來取代正餐，認為它既香口又能減肥。
但事實上，不論是哪類薯片，主要食材都離不開油份。雖然這類薯片的纖維含量較高，但熱量卻有40%至50%來自脂肪，大約每100克含10克纖維和21克脂肪；相比起每100克有8克纖維的多穀物麵包，脂肪含量高出5倍。
由此可見，高纖或多穀物薯片纖維雖高，但若不節制進食，仍可能額外攝取多餘油分，導致肥胖，並不建議取替正餐食用。
如要成功控制體重，應注意均衡飲食；如欲吸收更多纖維，於早餐時進食多穀物麵包或全麥彼得包絕對來得更健康。
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