「蔬菜汁減肥好，還可以排毒！」、「據說女神全智賢都愛用蔬菜汁減肥呢！」……標榜健康、天然的蔬菜汁近來深受大眾熱捧，認為可以減肥、排毒、美顏……總之飲得越多越有益。想知喝蔬菜汁真的可以幫助減肥嗎？立即為你拆解！資料來源：米施洛營養護康中心
蔬菜汁能提供大量濃縮的營養素和抗氧化物，如甘筍汁有豐富胡蘿蔔素、番茄汁含豐富番茄紅素，有助保持心血管健康。
而且，蔬菜的糖分一般都比水果少，所以普遍蔬菜汁的熱量會比果汁低。例如一杯鮮榨橙汁或蘋果汁約有110多卡路里，而罐裝蔬菜汁或番茄汁約只有40多卡路里。不過，「同人唔同命」，不同蔬菜的熱量其實各有不同。根莖類的蔬菜，如甘筍的糖分較多，榨汁後的熱量相對也會比較高。
最近很受歡迎、由青瓜、青椒、西芹、苦瓜和青蘋果製成的「五青汁」，當中青蘋果所含的熱量就比較高，因此一杯「五青汁」就含有150至160卡路里，相當於約一罐汽水的熱量。所以愛飲「五青汁」來減肥的人士必須慎選蔬菜，如可多選一點熱量較低的西芹和苦瓜，減少一點青蘋果的份量。
都市人「貪方便」愛買罐裝蔬菜汁，在選擇的時候也要注意鈉含量，過量的鈉質會造成水腫和血壓高，建議選擇鹽分較低的蔬菜汁。此外，謹記切忌飲用過量的蔬菜汁，如飲用過多甘筍汁就有機會攝取過量的胡蘿蔔素，令皮膚變黃，但只要停止飲用，膚色便會慢慢回復正常。
另外，單靠飲用蔬果汁減肥也有不少缺點，最大缺點是飽感不足，有機會導致飲食過量而吸收過多熱量，而且纖維攝取量實情也不及進食新鮮蔬菜般高。所以有意減肥人士還是多吃新鮮的蔬菜和水果，能增加飽足感之餘，也能避免攝取多餘熱量，有助成功控制體重。 延伸閱讀：1. 肺癌患者男多過女？認識肺癌8個先兆/症狀、成因、檢查、治療方法2. 銀屑病 | 又稱「牛皮癬」與濕疹有何分別？詳解銀屑病成因、症狀、治療、飲食戒口宜忌、日常護理貼士3. 哮喘患者可否接種新冠疫苗？一文瞭解哮喘病徵、急救、食療及預防發作方法
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