雨水是廿四節氣中的第二個節氣。今年雨水的日子是2月19日。「東風解凍,冰雪皆散而為水,化而為雨,故名雨水。」植物得到雨水的滋潤,開始萌芽向榮。春季綿密的雨水標示是年會豐收。
至於更工業化生產,一年四季均有供應,上了臘,沒有甚麼風味的美國(加州、佛羅里達州)、以色列、南非、澳洲橙,例如「香甜多汁」的Jaffa及Valencia品種,卻興趣不大,後者根本非西班牙Valencia種植的。
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