不少人聞膽固醇色變，它雖然是導致心血管病的元兇之一，但其實是可以被身體消耗的，只要懂得控制攝取的份量，平日多吃能降膽固醇的蔬菜，其實不用過份擔心！撰文：米施洛營養護康中心
1隻雞蛋內含的膽固醇，需兩天半的時間才能完全消耗，因此吃兩隻便需要5天的時間，而且尚未計算你從其他食物中獲得及身體自行製造的膽固醇。因此，對大部分人而言，一星期吃兩隻蛋便足夠了。
若你食用從動物、棕櫚和椰子所得的油，血膽固醇含量便會更進一步提升，因此需要多加注意平日進食的食物，小心攝取過多膽固醇。一般膽固醇只存於動物中，故肉類應適量進食。
而植物由於完全不含膽固醇，故可安心食用。而且大部分蔬菜中，都含一種名為「植物脂醇」的物質，有助減低小腸吸收膽固醇的份量，因此可多吃有助減少膽固醇的蔬菜和水果，幫助降低膽固醇。
除了蔬菜，堅果類如花生、果仁等亦含豐富的植物脂醇，但堅果熱量不低，假如你正處於控制體重的階段，宜向營養師查詢食用的份量。只要進食得宜，膽固醇其實並不可怕！
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