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盆菜推介2021 | 12間圍村盆菜、素食、新派盆菜外賣/到會/自取:太興、忠誠、萬里緣、老協珍、八鄉南苑 (附健康進食貼士)

Florence Lam

Florence Lam

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2021-01-20 10:57:49

盆菜原本是新界原居民過年過節,或遇喜慶事時用來宴客的,現今已經成為香港特色美食之一,每逢過年節日,尤其是農曆新年都會外賣盆菜回家一起慶祝。盆菜有團圓和睦和盆滿缽滿的寓意,所以很多家庭喜歡用盆菜作團年飯的菜式。近年除了傳統元朗圍村盆菜款式,亦發展到星級酒店及新派餐廳都推出盆菜菜單,連素食盆菜都有。盆菜邊間好食?如何吃得健康?編輯為大家整理了2021年最新盆菜合集,比較食材及價錢,讓大家食得開心又放心。

盆菜如何吃得最健康?

1.首選素食盆菜

要避免攝取過多脂肪及熱量,在挑選盆菜時,首選素食盆菜。素食食材絕不失禮,以八鄉南苑盆菜專家為例,包括:素燒鵝、琵琶素雞、蠔皇素鮑魚、酥炸香芋魚、素腩肉、油泡素魷魚、清炒素大蝦、蠔皇炆冬菇、豆醬支竹、蘿蔔等,12人的分量亦只需HK$988,而且賣相十分吸引,擺盤精緻。

延伸閱讀:【素食餐廳2021】8間香港素食餐廳 素食自助餐推介

2. 多準備菜類食材

如選擇傳統盆菜,一向也有不少高脂肉類,大家不妨考慮少份量,但自行準備大量菜類食材,多菜少肉,進食肉類時盡量去皮、去肥肉(脂肪),在這個進食的比例的原則下,可減少熱量攝取。

3. 醬汁勿撈飯

盆菜的醬汁往往是最邪惡的。進食盆菜時,應盡量減去醬汁和避免用醬汁拌飯吃,否則等於吃油落肚。

4. 餐後飲消滯茶

中醫師邱宇鋒指出,食用平時很少吃的應節食物,如果稍一不慎吃過量,有可能引起消化不良或食滯。「針對飲食不節而出現的腸胃問題,中藥裡面有一類稱為『消食藥』,專門化解食積。而不同的消食藥所針對的食積是不同的,例如山楂是針對肉食、肥膩油多的食物,麥芽、穀芽是針對澱粉質類食物,萊菔子是有除脹、化痰、消食功效,針對胃氣脹、腹脹者等。」

>> 2款消滯茶做法:「山楂陳皮茶」消滯解膩、「炒麥芽萊菔子茶」化氣消食

延伸閱讀:卡路里|盆菜食物熱量陷阱 營養師教你4大健康食法

12間傳統圍村盆菜、素食、新派盆菜外賣/到會/自取推介

盆菜外賣推介1:八鄉南苑盆菜專家

八鄉南苑上三代都是在八鄉圍村炮製盆菜的師傅,開業至今近三十年,絕對是老字號。他們的盆菜以傳統的柴火烹調,保留傳統味道,盆菜主角「炆腩肉」用上新鮮的腩肉再以十二種香料烹調,讓大家吃出祖傳秘方,圍頭味道。

價錢:$828起/6位用 (會員享95折優惠)

外賣自取:新界元朗八鄉上村錦上路29A (即錦上路尾,近上村公園)

送貨服務 : 不設上樓,顧客需在可停車位置與我們的司機交收。

網上訂購送貨需3天前預訂。

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盆菜外賣推介2:八味香

所謂「八味香」,即以八種香料配合八種技巧烹調,包括:香公、遼步、頭抽、大茴、羅漢果、桂皮、丁香及、自制八味醬;八種技巧包括:燜、煨、燴、炒、煮、炆、炸、煎;十二種食材包括:豬腩肉、枝竹、豬皮、北菇、土魷、蘿蔔、鯪魚球、米鴨、五味雞、大蝦、鮑片、娃娃菜。八味香由獲獎總廚主理,水準有保證。

價錢:$760起/8位用

外賣自取:新界屯門山景村景業樓8號鋪

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盆菜外賣推介3:忠誠盆菜

大埔人推薦的忠誠盆菜,是香港首間優質旅遊服務成員的盆菜專門食肆。盆菜醬汁另上,食材足料,半肥瘦的豬腩肉吸了醬汁非常惹味,豬皮爽口,肥肉腍入口即溶。預訂盆菜堂食原價,送貨加一,自取9折。

價錢

原價:HK$820-1100

送貨:HK$902-1210

自取:HK$738-990

須提早至少2天落單,新春期間取貨更要提早7-8天落單。

外賣自取:大埔汀角路大尾篤村36B號地下

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盆菜外賣推介4:永年盆菜

永年大龍鳳盆菜的賣點是大大隻的波士頓龍蝦,為賣相加分!此外,食材還包括:鮑魚、冬菇、西蘭花、雞、豬手、花膠、蘿蔔、魚蛋、豬皮、腩肉、魷魚、蓮藕、枝竹、鯪魚球、芋頭等。附單奉送永年咖哩辣醬或麻辣醬1瓶,亦可加購招牌醬料。盆菜份量十足,龍蝦口感新鮮,花膠很大片有咬感,在盤菜加入咖哩辣醬或麻辣醬令到味道更濃郁。

價錢:HK$1888起/10位用

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盆菜外賣推介5:黃金圍村盆菜

位於油麻地的黃金圍村盆菜,為了照顧素食人士,特別推出「黃金上素盆菜」,由素蝦、素魷魚、素帶子、西蘭花、冬菇、髮菜等組成。師傅對盆菜的擺放次序十分講究:最底層一定要擺最能吸收醬汁的材料,例如:豬皮、蘿蔔、芋頭、蓮藕等,當上層肉類於湯汁散發精華,並滲透至下層時,再加入烏冬、即食麵、生菜,令人大快朵頤。黃金圍村盆菜所有醬汁均分開附上,吃用時需倒入醬汁加熱。

價錢:HK$628起/4位用

外賣自取:

太子店:上海街707號(近太子站C2出口)

油麻地店:上海街183號(近油麻地站C出口)

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盆菜外賣推介6:元朗萬里緣

元朗萬里緣一向受明星追捧,在新春期間 (年廿四至初十) 只供應一款新春盆菜,食材包括:秘制豬肉、游水海蝦、鮑螺片、燒鴨、油雞、元朗魚蛋、芋頭、冬菇、豬皮、技竹等。2021年1月1日至1月31日訂購並全數付款 (到店付款、轉數快或銀行轉帳) 的客戶,可享HK$30折扣優惠 (以每盆為單位),每盆最多只可減HK$30,兩盆為HK$60,如此類推,每客戶最多可扣減10盆共HK$300。

大家留意,訂一個大盆或兩個細盆方有送貨服務,訂3個大盆可獲豁免運費 (年三十 、初一、初二及初三 除外),同時年三十、初一、初二及初三須額外收取附加車費HK$100。留意此店只收現金,不接受信用卡。

價錢:HK$350起/2人用 (1月31日前預訂可享HK$30折扣優惠)

外賣自取:元朗安寧路11號地下 (大榮華酒摟斜對面)

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盆菜外賣推介7:【盆滿缽滿】盆菜到會專門店

盆滿缽滿盆菜到會專門店位於屯門,在區內稍有名氣。盆菜款式有:「健康素食盆菜」、「百寶一品盆菜」、「富貴家鄉盆菜」、「金裝鮑魚盆菜」和「至尊鮑魚盆菜」,分細、中、大份量,適合小型家庭聚會食用。

價錢:HK$828起/3人用 (1月31日前預訂送蒸氣鍋(價值約$130)或紅酒一枝(數量有限,送完即止)

外賣自取:元朗良業街嘉華工業大廈1樓110室

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盆菜外賣推介8:台灣老協珍

佛跳牆是老協珍歷年暢銷紀念菜式之一,今年品牌與Sanrio合作推出獨家限定款「Hello Kitty花喜團圓佛跳牆 (附花喜團圓湯碗組)」以吉祥物Hello Kitty與生肖牛為主題,與大家歡喜慶團圓。佛跳牆包含4隻頂級南非鮑魚、中南美黑玉烏參

和4粒北海道野生乾瑤柱,配埋台式鮮味高湯 (無味精) 2.0公升大湯碗、招財 / 吉祥小湯碗,Hello Kitty迷定必大愛!

佛跳牆價錢:HK$1080/6-8位用

加購Hello Kitty花喜福滿年菜組(附花喜福滿3件組) HK$1280

>> 預訂

盆菜外賣推介9:韓式新派餐廳「土生花」

位於K11 Musea「土生花」走新派高級韓餐廳路線,將韓國寺廟素食概念引入香港,最近推出「素.聚滿盆」,分別有韓式大醬及韓式甜辣醬兩款兩款醬汁口味選擇。

盆菜包含多款天然植物性食材,一系列精選食材由種植丶採摘至烹調過程,均以突顯天然風味為大前提,並堅持棄用容易刺激情緒的五辛類食材,包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱。當中韓式粉絲雜菜腐皮福袋,有招財納福的寓意;象徵長壽的麵條則有餐廳巧妙製作的青瓜麵,同樣寓意福壽綿長;而過年不得不吃的韓式年糕,取其廣東話諧音「年高」,祝福步步高升。其他食材包括:韓國蘿蔔餃子、冬菇、秀珍菇、杏鮑菇、金菇、猴頭菇、煎釀韓國豆腐等,「素.聚滿盆」備有兩款醬汁口味選擇,包括以釀製十年而成的醬油製成的「韓式大醬」及經典「韓式甜辣醬」,喜歡素食的朋友推介一試!

價錢:HK$1,988/6-8位用

由即日起至2021年2月28日期間可供預訂

外賣自取:香港尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓704號舖

須於最少五個工作天前預訂。

盆菜外賣推介10:HABITU

想不到HABITŪ都推出「盆菜」?其實不是傳統盆菜,而是特別於新年推出的健營菜式「炙燒三文魚撈起」,寓意風生水起。色彩繽紛的撈起包含多款天然健康食材,包括大樹菠蘿、石榴籽、柚子肉、沙葛、白蘿蔔絲、香脆芋絲等,配搭來自挪威的頂級三文魚及酸梅麻油醬汁,吃起來外層香脆,鮮嫩多汁。

價錢:HK$688

外賣自取/到會: 2021 年 1 月 13 日起於HABITŪ table 分店供應。

>> 網上預訂

需要 3個工作日前預訂

延伸閱讀:打邊爐湯底|番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底哪款較健康? 健康火鍋配料挑選訣竅

盆菜外賣推介11:銀杏館

為長者創造就業的銀杏館食物質素一向好評,盆菜不油不膩,分量十足!至尊盆菜由「香港廚房」的老師傅主理,有「好好葷」(肉食) 和「好運素」(素食) 盆菜兩款,另可加原隻鮑魚 ($138/4隻)、鵝掌 ($78/4隻)及海參 ($138/4條),豐儉由人。

價錢:

「好好葷」HK$468起/2-4人用「好運素」HK$398起/2-4人用

>> 預訂

需要 3個工作日前預訂

延伸閱讀:打邊爐湯底|番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底哪款較健康? 健康火鍋配料挑選訣竅

盆菜外賣推介12:太興

太興今年推出三款6至12人用原隻鮑魚盆菜,價錢由$738到$1,980,由即日至1月31日恒生信用卡卡主更有低至8折的早鳥優惠。太興盆菜一向有水準,而且分店眾多,到店自取亦常方便。除了盆菜,大家亦可加配:生炒糯米飯 ($188/4位用)、卥水鵝片拼盤 ($298/3-5位用;$450/6-8位用)。

價錢:

HK$728起/4人用 (恒生信用卡優惠)

>> 網上預訂

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同場加映:食安中心盆菜食用指引

  1. 盆菜送到後,請先打開錫紙,以免盆菜變壞。
  2. 打開錫紙後,請在兩小時內食用,未進食前可放入雪櫃內。
  3. 在進食前,必須徹底加熱,用明火,Gas爐或電陶爐加熱(電磁爐不可以直接加熱到本公司的盆),如果祗能用電磁爐,顧客須將盆菜內食物轉移至自己的不銹鋼煲內加熱即可食用。
  4. 如未能一次把盆菜食完,餘下的食物需放入雪櫃內冷藏。
  5. 如再次進食,必須徹底翻熱,方可食用。
  6. 若收到盆菜後,發現盆菜有任何問題,應先暫停食用及立即致電盆菜公司。
延伸閱讀:盆菜處理不當易致食物中毒 消委會教路盆菜加熱和存放貼士

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