為健康著想，許多人煮蔬菜都會選擇白烚，只用水煮，但原來這可能會導致維他命大量流失！美國註冊營養師杜怡琛（Samantha）在她的個人專頁分享，用錯方法煮菜營養可流失9成！
同樣道理，脂溶性維他命就是會溶於脂肪中的維他命，然而它們卻不怕用油脂烹調，因為高溫、油脂可以增加維他命A的吸收，反而有利於攝取！因此Samantha建議紅色橙色的蔬菜（蕃茄、番薯、紅蘿蔔、南瓜等等）都可使用油炒、燉煮、煎炸等烹調方法，但同樣忌用燒烤。資料來源：美國註冊營養師杜怡琛（Samantha）Text: Kelvin 延伸閱讀：1. 肺癌患者男多過女？認識肺癌8個先兆/症狀、成因、檢查、治療方法2. 銀屑病 | 又稱「牛皮癬」與濕疹有何分別？詳解銀屑病成因、症狀、治療、飲食戒口宜忌、日常護理貼士3. 哮喘患者可否接種新冠疫苗？一文瞭解哮喘病徵、急救、食療及預防發作方法
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