在超級市場看到一位靚太向她的朋友推介有機蔬菜，「有機食物夠天然，特別有營健康！」有機食物越來越流行，不少注重健康的人士都相信，有機食物較安全和健康，然而「有機」是否真的較健康、較有營養呢？資料來源：米施洛營養護康中心
在探討有機食物的營養價值前，首先讓大家了解一下何謂「有機」。「有機」是指動物或農作物，在飼養或種植過程中，沒有使用非天然的化學物質或藥物，如荷爾蒙、抗生素、農藥、殺蟲劑、除草劑及化學肥料等，並採用環保及可持續的飼養和耕種方法。更重要是，動物或農作物本身並沒有經過基因改造，純粹是天然飼養育種，在天然環境下成長。
真相一：有機一定貴？有機食物的價錢一般比非有機的高1至4成，主要因為其供應較少，飼養和種植時間又較長，加上刻意不使用化學物質或藥物，卻仍需承受病害與災害的風險，成本往往較非有機食物高，但產量相對較低。有研究指出，如以相同面積的農地計算，有機食物的產量最多為非有機食物的5至8成，所以價錢往往比較昂貴。
真相二：有機一定好？以食物安全及環保的角度看，有機食物可減低因農藥以致食物中毒的機會，對環境造成較少污染。然而，以食物營養方面分析，有機食物和非有機食物卻分別不大。英國食品標準管理局與其他歐美國家均有研究指，沒有客觀的科學證據可證明，有機食物的營養價值比非有機的食物高。另一方面，有些人認為有機食物的味道較好，但外國亦有科學研究指，沒有證據顯示兩者的味道有明顯分別。
真相三：有機一定fresh？ 很多關於有機食物對健康的聲稱，都是言過其實，不一定要吃有機食物才可吃得健康。選擇時令蔬果和盡量購買鄰近地區的食物，一樣能吃到營養豐富的食物和支持環保。購買鄰近地區食物，可節省運送成本，減少食物於運送過程中受到污染，從而減少保鮮或加工物對環境的破壞。
不時不食最環保！在冬季，大家可多吃香港及鄰近地區的時令蔬菜，包括菜心、菠菜、豆苗、芥蘭、西蘭花、毛瓜、薯仔、芋頭、蕃薯、甘筍及白蘿蔔等，它們的營養價值都很高。
延伸閱讀
