味噌湯食譜|專家推介提升免疫力菜單 有助預防感冒流感
近來天氣忽冷忽熱,大人小朋友都要加強保暖,小心身體啊!究竟除了多吃含豐富維他命C的水果與蔬菜、多飲水、多休息外,還有什麼食材在傷風感冒時可以食用呢?
大家可能聽過這句在外國很流行的話──「當你生病了,應該飲雞湯!」但大家可曾聽過「當你生病了,應該飲味噌湯」呢?其實味噌湯對感冒和流感非常有效!
![食譜食療](https://www.healthyd.com/uploads/media/2020/11/20201119_shutter_couple_cook_dinner_soup_chinese_lunch-768x512.jpg)
味噌湯食譜|了解味噌湯的功效及好處
味噌是由大麥和大豆製成,麥味噌的發酵過程通常較長,若以傳統方法製成,在雪松木桶內發酵1至2年,它具有強大的大麥香氣,但性質溫和,味道微甜。所有傳統的發酵日本味噌都是經過蒸煮上等有機種植成分(全大豆和穀物),並將它們與麴、海鹽和水混合。然後放在雪松木桶內發酵半年以上,而大麥味噌則至少1至2年。在特定環境和溫度下,麴的酵素、天然存在的酵母和細菌一起逐漸被分解成可消化氨基酸、脂肪酸和單醣,所以很容易被身體消化吸收。
8918次閱讀