味噌湯食譜｜專家推介提升免疫力菜單 有助預防感冒流感
近來天氣忽冷忽熱，大人小朋友都要加強保暖，小心身體啊！究竟除了多吃含豐富維他命C的水果與蔬菜、多飲水、多休息外，還有什麼食材在傷風感冒時可以食用呢？
大家可能聽過這句在外國很流行的話──「當你生病了，應該飲雞湯！」但大家可曾聽過「當你生病了，應該飲味噌湯」呢？其實味噌湯對感冒和流感非常有效！
味噌湯食譜｜了解味噌湯的功效及好處
味噌是由大麥和大豆製成，麥味噌的發酵過程通常較長，若以傳統方法製成，在雪松木桶內發酵1至2年，它具有強大的大麥香氣，但性質溫和，味道微甜。所有傳統的發酵日本味噌都是經過蒸煮上等有機種植成分（全大豆和穀物），並將它們與麴、海鹽和水混合。然後放在雪松木桶內發酵半年以上，而大麥味噌則至少1至2年。在特定環境和溫度下，麴的酵素、天然存在的酵母和細菌一起逐漸被分解成可消化氨基酸、脂肪酸和單醣，所以很容易被身體消化吸收。
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