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宵夜吃甚麼不影響睡眠?晚上肚餓吃甚麼?營養師分享吃宵夜不胖法則

黃榮俊
營養師
日期: 2022-11-23

宵夜最常吃的食物大多離不開即食麵、雪糕、點心如燒賣、小籠包、甚至有朋友告訴我她吃了半隻雞!選擇食物是吃宵夜的首先條件,我們應以低熱量、低脂、低升糖指數及高纖維作選擇的準則。

首先,宵夜食物應盡量控制在300個卡路里以下,在購買宵夜時先看包裝上標示的熱量,若兩種熱量一樣時,應選脂肪含量低者。升糖指數(GI)指食物經過消化分解後在血液中所釋放出葡萄糖的速度,若短時間內血糖急升便容易令葡萄糖轉化成為脂肪,而澱粉量高、愈是精製及高糖食物,它們的GI值往往會愈高,如糕點,餡包及糖水等;相反低GI值食物如蘋果、蕃茄仔及豆腐花等,能緩慢釋放血糖,高纖之餘又能讓人飽肚,是相當不錯的宵夜良伴。

如果要是低卡又飽肚的,粥品和湯水也是宵夜的不錯選擇,一般熱量低於300個卡路里,脂肪不多,水份為主,而且它們利於消化,吃了特別容易有飽肚感。在營養角度看,小米粥含有的色氨酸能在人體內代謝生成羥色胺,可抑制中樞神經興奮度,並産生一定的困倦感。同時,它亦可經身體轉化生成褪黑色素,它被證實有助鎮靜和誘發睡眠。小米的色氨酸在所有穀物中含量最為豐富,作為宵夜也是一個不錯的選擇

 


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