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豬肉：豬頸肉vs五花腩脂肪含量大比拼！營養師教你認識食物隱藏肥膏

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2024-03-22
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五花腩比豬頸肉較健康？哪種粉麵熱量較高？有些食物，原來是披着羊皮的肥膏，暗藏致肥陷阱，正在減肥的朋友務必留意！

註冊營養師陳婷豐（Judith）將為大家一一拆解。

食物卡路里｜肉類：豬頸肉肥過五花腩

豬頸肉驟眼看似乎肥膏欠奉，原來其脂肪百分比佔近70%，高於脂肪百分比為53%的豬腩肉！註冊營養師陳婷豐（Judith）指，煮熟了的豬頸肉外觀不見白白的肥膏，只是因為肥肉和瘦肉混雜在一起，大家不要「受騙」。

牛舌亦是另一「陷阱」，其脂肪百分比達22.3%，比牛腩（脂肪百分比19%）還要高。

粉麵類、飯類又有什麼「陷阱」？

食物卡路里｜粉麵類：河粉瀨粉最肥

別以為食粉麵無咁肥，河粉、瀨粉皆是高脂之選，皆因它們的製作過程中會加入油份，使粉麵不黏身；一碗河粉的熱量約352千卡，瀨粉約366千卡。

粉麵類中，以米粉（一碗約192千卡）、米線（一碗約138千卡）及通粉（一碗約167千卡）屬健康之選。

Judith提醒，食粉麵同時要留意湯底。健康之選是清湯，「邪惡」湯底可算是高油鹽的麻辣或豬骨湯；排中間的是酸辣湯，少食多滋味。

食物卡路里｜飯類：焗飯有炒飯底

一個番茄豬扒焗飯的熱量可達約1246千卡！Judith說，不少焗飯都是炒飯底，高油高鹽，加上面頭的一層醬汁，絕非瘦身之選。講到醬汁，白汁的熱量亦相當高，一客白汁海鲜焗飯的熱量有約1595千卡，務必留意。

資料提供：註冊營養師陳婷豐（Judith）（圖）

文：葉明傑

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