Fion Au
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2020-11-23 11:25:20
帶子及扇貝都是深受港人喜歡的貝殼類產品，在打邊爐、海鮮蒸氣鍋、燒烤時，同是常見的食材之一。不過，市民疑吃貝類食物中毒時有發生。究竟哪些部位可安全食用？烹煮時又有甚麼應注意？近日，食安中心就特地為大家拆解扇貝、帶子不宜進食部位，及分享烹煮實用資訊。
食安中心指，由於帶子、扇貝同屬濾食性雙殼類軟體動物，兩者的生態環境、覓食習慣都有可能導致其體內容易積聚有害物質，特別是內臟部位，包括貝類毒素、重金屬（例如鎘）或微生物等，故建議應先把帶子、扇貝的內臟去除，煮熟後只吃肉的部分（即閉殼肌）。
