主頁 >  生活百科 >  【為甚麼用公筷?】內地研究:不使用公筷用餐 細菌含量多250倍

【為甚麼用公筷?】內地研究:不使用公筷用餐 細菌含量多250倍

Fion
編輯: Fion
發布日期: 2020-05-06

常聽說,要養成使用公筷及公羹的好習慣,有助防止感染及傳染病的散播。近日,內地媒體報道浙江杭州市疾控中心一項研究發現,與使用公筷相比,使用非公筷的食品在用餐後的細菌含量竟可以多達250倍。

據報,11位來自浙江杭州市疾控中心的專家,在一家餐廳點了6道菜,分別是涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹菇、炒蘆筍、鹹菜八爪魚和香辣牛蛙等,並把每道菜分成兩碟進行用餐實測,一碟用公筷,另一碟則用非公筷。

專家收集樣本後,再運到實驗室經過48小時的培育,結果顯示所有使用非公筷的食物細菌含量,都較使用公筷的為多,特別一提的是在鹹菜八爪魚樣本中,使用非公筷的結果是5,000(cfu/g),而使用公筷的話則是20(cfu/g),相差足足250倍。

另外,在干鍋茶樹菇樣本中,使用非公筷的結果是79,000(cfu/g),而使用公筷的話則是4,600(cfu/g),相差約17倍。報道又引述專家建議,使用公筷有其好處,例如避免把自身口鼻腔攜帶的細菌通過筷子傳到菜上,亦減少出現不同飯菜本身攜帶的細菌交叉污染的風險。

使用公筷公羹好處

香港醫學會及衛生署資料顯示,用餐時使用公筷公羹能防止感染及傳播傳染病,提防唾液中的病菌污染食物,阻截交叉感染的機會,例如腸病毒、急性腸道傳染病、甲型肝炎等都是常見的。

圖片來源(部分):微博圖片

Text:Fion

延伸閱讀:拆解肚痾5大迷思 2個穴位紓緩腹部不適

用餐時使用公筷公羹,有助減低交叉感染的風險。此外,食飯前後以搓手液清潔雙手、以清毒噴霧抹枱,也可減低病菌傳播的機會。即上健康生活易防疫專區選購更多抗疫用品!

2375次閱讀
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print