Menu
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter |
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter | 立即成為會員
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter |
優惠 立即成為會員
主頁 >  生活百科 >  消委會鑄鐵鍋測試｜4款鑄鐵鍋金屬釋出量超標 1樣本含致癌砷及鎘｜Le Creuset/Staub/Lagostina哪款好？(附總評名單)

消委會鑄鐵鍋測試｜4款鑄鐵鍋金屬釋出量超標 1樣本含致癌砷及鎘｜Le Creuset/Staub/Lagostina哪款好？(附總評名單)

Fion
編輯: Fion
日期: 2021-11-15
icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print

鑄鐵鍋的傳熱能力及保溫效果好，而且美觀時尚，深受下廚人士歡迎。消委會測試7款鑄鐵鍋，而測試就發現在持續高溫使用下，4款樣本的金屬釋出量超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限，其中「Bruno」Enameled Cast Iron Pot更檢驗出含致癌重金屬砷及鎘。

消委會測試的7款鑄鐵鍋，包括5款有琺瑯（enamel）塗層的鑄鐵鍋及2款無琺瑯塗層的鑄鐵鍋，售價由$798至$3,199不等。測試項目包括金屬釋出量、傳熱速度、熱力均勻度、保溫表現及琺瑯塗層的耐用程度等。若長期過量攝入金屬有機會對健康造成不良影響，食物器皿不應釋出過量金屬，以減低對食物及人體健康可能造成的風險。

消委會鑄鐵鍋測試總評

就琺瑯塗層鑄鐵鍋樣本，參考專為有琺瑯塗層的食物器皿的金屬釋出量而設的國際標準ISO 4531進行測試，將酸性模擬食物（3%醋酸）放入樣本中，並置於95℃的高溫環境下2小時，然後檢測樣本就16種金屬的釋出量。結果「Lagostina」Tradizione Stewpot with lid 22cm鑄鐵鍋、「Le Creuset」 Signature Round Casserole/Oven 22cmm及「Staub」Cocotte Ronde 22cm檢出的金屬釋出量都低於標準所訂的上限。

可是，「Vermicular」及「Bruno」的琺瑯塗層鑄鐵鍋樣本分別檢出2種及4種金屬的釋出量超出標準所訂的上限，而「Bruno」的琺瑯塗層鑄鐵鍋樣本檢出致癌重金屬砷的釋出量更超出標準所訂的上限16倍，根據國際癌症研究機構（IARC）把砷歸類為第1組別（「會令人類患癌」），代表其對人類致癌性證據充分。

另外，在無琺瑯塗層鑄鐵鍋方面，消委會亦發現「柳宗理Sori Yanagi」及「Lodge」的樣本，分別檢出1種及4種金屬的釋出量超出歐洲委員會及法國DGCCRF所訂的上限，其中「Lodge」樣本檢出鐵的釋出量更超出有關上限54倍。有關各種金屬的特性，見「攝入過量金屬對健康可能造成的影響」一段。消委會已將有關測試結果交給海關跟進。

綜合樣本在「熱水溫升速度」及「鍋內底溫升速度」兩個環節的表現，樣本的傳熱速度整體評分由3.5點至4點，其中琺瑯塗層鑄鐵鍋「Le Creuset」和「Vermicular」，與及無琺瑯塗層鑄鐵鍋「Lodge」的樣本表現較佳，同獲4點的整體評分；至於綜合在氣體爐、電磁爐及電陶爐上加熱的表現，樣本的熱力均勻度整體評分介乎3點至4.5點，當中以「Lagostina」的表現最佳，獲4.5點整體評分，而「Lodge」的則表現較遜色，僅獲3點整體評分。

消委會推介鑄鐵鍋｜Le Creuset/Staub/Lagostina比較

消委會推介指出，3款琺瑯塗層鑄鐵鍋「Lagostina」Tradizione Stewpot with lid 22cm、「Le Creuset」Signature Round Casserole/Oven 22cm及「Staub」Cocotte Ronde 22cm，均通過金屬釋出量測試，整體表現亦佳，獲4星半總評，其中「Lagostina」鑄鐵鍋的熱力均勻度較佳而且售價較低，「Le Creuset」鑄鐵鍋的傳熱速度整體評分較高，而「Staub」的琺瑯塗層耐用程度較好。

消委會鑄鐵鍋測試總評

註：總評滿分為5星

消委會．鑄鐵鍋｜琺瑯塗層鑄鐵鍋

消委會．鑄鐵鍋｜1. Lagostina Tradizione Stewpot with lid 22cm

  • 產品：Lagostina Tradizione Stewpot with lid 22cm
  • 聲稱來源地：中國
  • 參考價錢：$2,480
  • 金屬釋出量/含量測試：5分
  • 量得可用容量（升）：2.2
  • 總評：4.5星

消委會．鑄鐵鍋｜1. Lagostina Tradizione Stewpot with lid 22cm

消委會．鑄鐵鍋｜2. Le Creuset Signature Round Casserole/Oven 22cmm

  • 產品：Le Creuset Signature Round Casserole/Oven 22cm
  • 聲稱來源地：法國
  • 參考價錢：$2,788
  • 金屬釋出量/含量測試：5分
  • 量得可用容量（升）：2.2
  • 總評：4.5星

消委會．鑄鐵鍋｜2. Le Creuset Signature Round Casserole/Oven 22cmm

消委會．鑄鐵鍋｜3. Staub Cocotte Ronde 22cm

  • 產品：Staub Cocotte Ronde 22cm
  • 聲稱來源地：法國
  • 參考價錢：$3,199
  • 金屬釋出量/含量測試：5分
  • 量得可用容量（升）：2.2
  • 總評：4.5星

消委會．鑄鐵鍋｜3. Staub Cocotte Ronde 22cm

消委會．鑄鐵鍋｜4. Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋22cm (米黃)(NBG22R)

  • 產品：Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋22cm (米黃)(NBG22R)
  • 聲稱來源地：日本
  • 參考價錢：$2,580
  • 金屬釋出量/含量測試：2分
  • 量得可用容量（升）：2.3
  • 總評：2.5星
  • 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，2種金屬包括鈷（Cobalt）及鋰（Lithium）的釋出量超出國際標準ISO 4531就有琺瑯塗層的食物器皿所訂的上限。

消委會．鑄鐵鍋｜4. Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋22cm (米黃)(NBG22R)

消委會．鑄鐵鍋｜5. Bruno Enameled CastIron Pot (BZK-FLG01-RD)

  • 產品：Bruno Enameled CastIron Pot (BZK-FLG01-RD)
  • 聲稱來源地：中國
  • 參考價錢：$798
  • 金屬釋出量/含量測試：1.5分
  • 量得可用容量（升）：1.9
  • 總評：2星
  • 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，4種金屬包括鋁、砷、鎘及鋰的釋出量超出國際標準ISO 4531就有琺瑯塗層的食物器皿所訂的上限。

消委會．鑄鐵鍋｜5. Bruno Enameled CastIron Pot (BZK-FLG01-RD)

消委會．鑄鐵鍋｜無琺瑯塗層鑄鐵鍋

消委會．鑄鐵鍋｜6. 柳宗理Sori Yanagi Tekki南部鐵器雙耳深鍋

  • 產品：柳宗理Sori Yanagi Tekki南部鐵器雙耳深鍋
  • 聲稱來源地：日本
  • 參考價錢：$1,950
  • 金屬釋出量/含量測試：2.5分
  • 量得可用容量（升）：2.2
  • 總評：3星
  • 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，1種金屬鐵的釋出量超出歐洲委員會（Council of Europe）及法國競爭、消費和反欺詐總局（DGCCRF）就金屬食物器皿所訂的上限。

消委會．鑄鐵鍋｜6. 柳宗理Sori Yanagi Tekki南部鐵器雙耳深鍋

消委會．鑄鐵鍋｜7. Lodge Blacklock Triple Seasoned Cast Iron Dutch Oven

  • 產品：Lodge Blacklock Triple Seasoned Cast Iron Dutch Oven
  • 聲稱來源地：美國
  • 參考價錢：$1,788
  • 金屬釋出量/含量測試：1.5分
  • 量得可用容量（升）：3.5
  • 總評：2星
  • 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，4種金屬包括鉻、鐵、錳及釩的釋出量超出歐洲委員會及法國競爭、消費和反欺詐總局就金屬食物器皿所訂的上限

消委會．鑄鐵鍋｜7. Lodge Blacklock Triple Seasoned Cast Iron Dutch Oven

Text：Fion

圖片來源（部分）：消委會、有關品牌、網上圖片

註：圖片、價錢只供參考

延伸閱讀：

  1. 消委會測試花生/堅果｜逾9成半屬「高脂」759阿信屋花生及Tom's Farm杏仁屬「高糖」｜8款4.5星或以上健康小食推介
  2. 減肥零食2021｜營養師公開7大低卡零食清單 + 本地日韓健康零食推介

216431次閱讀
消委會
消委會推薦魚油2024｜魚油補充劑評測：4款總評達5星名單｜附1款國際魚油標準5星認證 針對2毒物測試　均通過消委會標準
消委會推薦食油2024｜50款食油評測 近6成含基因致癌物｜21款健康煮食油總評達5星滿分名單(初榨橄欖油/橄欖油/牛油果油/米糠油/芥花籽油/花生油等)
防脫髮洗頭水 | 消委會5星推介！編輯加推10款防掉髮洗髮水比較：AVEDA、位元堂、呂、純素有機、咖啡因洗髮水
薑茶功效 | 6個簡易薑茶/薑湯做法推薦！中醫教煲薑茶的正確方法治手腳冰冷 加入黑糖效果更佳
消委會去頭皮洗頭水推介｜13款獲評5星推薦：KLORANE、沙宣、呂、LUX等上榜｜4款含歐盟禁用成分吡硫鎓鋅！
痔瘡膏｜5款痔瘡藥膏推薦及成份比較+痔瘡口服藥推薦！有效紓緩痔瘡疼痛痕癢｜附痔瘡成因及病徵
除疤膏推薦 | 淡化傷口/手術開刀/剖腹生產疤痕 6款好用除疤藥膏/除疤筆/除疤貼比較（消委會教揀選貼士+醫生拆解去疤原理）
手術後戒口飲食宜忌 | 中醫籲開刀後避免吃的3類食物預防傷口發炎+5種營養素加快傷口癒合
素食自助餐/素食餐廳推介2024 | 14間香港新派法式/西式/中式/印度/東南亞/港式/Fusion素食齋菜必試:樂園素食、無肉食、JAJA、素年(持續更新)
突然單側流鼻血要小心！醫生詳解流鼻血原因、止鼻血處理、治療及預防方法 | 常流鼻血原因非關熱氣事
痱滋膏藥 | 急救止痛！推介7款專治飛滋/口內炎/口腔潰瘍外用藥膏藥貼功效比較 (持續更新)
消委會測試｜16款染髮用品含有害致敏物 9款獲5星滿分推介!50惠、Return回本、Furnte、Rerise
消委會滴雞精/雞精/熬雞精/素滴雞精推薦2024｜比較15款雞精 1款含致癌物 9款總評達5星滿分名單 屈臣氏、老協珍、余仁生、樂道有上榜！
消委會成人紙尿片推介2024｜測試30款紙尿片、紙尿褲、尿滲墊防漏表現/回滲/化學物質檢測等｜5款總評達5星名單
消委會頭髮造型品推介｜超齊全12款5星定型啫喱/髮蠟/髮泥/噴髮膠/造型噴霧等名單！
過敏藥推薦/比較 ｜了解鼻敏感/皮膚敏感/食物敏感原因及症狀 4款口服抗過敏藥急救過敏症
濕疹藥膏推薦 | 止痕止癢濕疹藥膏邊隻好？比較10款無類固醇濕疹藥膏/濕疹膏 嬰兒BB濕疹皮膚適用！紓緩防敏潤膚cream推介 (附外用類固醇成份一覽)
情緒病 | 認識7大常見情緒病的病徵症狀、原因、種類及治療：抑鬱症/焦慮症/驚恐症/強迫症/鬱躁症/社交焦慮症/創傷後情緒病
薑茶禁忌｜一文解構薑茶功效、注意禁忌、飲用時間 中醫：2類體質人士不宜碰
疣會否自然消失？皮膚科醫生詳解4大皮膚疣種類(扁平疣/尋常疣/腳底疣/性病疣)、皮膚疣成因及治療方法
柿子功效與禁忌 | 柿餅vs柿子營養大不同！一文看清柿子6大好處 3類人不宜過量進食
智能運動手錶/手環推薦2024 | 消委會4.5星推介！8款最新品牌智慧型手表手環比較 最平$249：華為/Samsung Galaxy/小米/Fitbit/Apple Watch/Garmin
濕疹根治 | 濕疹可自然好？治療用「鐵三角」 認識濕疹原因、症狀、位置反映、種類、治療及飲食
消委會唇膏2024｜8款總評4.5星以上名單｜消委會測試：逾半數檢出含MOSH及可致敏物質
消委會卸妝液測試｜8款卸妝液效能高 SHISEIDO、MUJI等獲5星推介名單
消委會去頭皮洗頭水推介｜13款獲評5星推薦：KLORANE、沙宣、呂、LUX等上榜｜4款含歐盟禁用成分吡硫鎓鋅！
消委會濕廁紙推介｜11款獲評5星推薦：維達 Vinda、心相印、洁柔、VIRJOY、皇冠 Andrex等
熱休克 | 《情書》中山美穗疑溺水意外離世享年54歲 | 休克是甚麼原理？7大症狀及急救方法
徐若瑄驚傳患甲狀腺癌 FB報平安：我現在很好喔｜了解甲狀腺癌成因、常見徵狀及高危因素
藥妝必買2025 | 推薦12件日本藥妝店藥品及商品！長踞銷售榜Top 10人氣手信(持續更新)
遊日注意｜東京爆蘋果病 個案創新高｜小朋友易中招　孕婦感染可致流產
瓊瑤淡水家中離世 享年86歲 林心如悲痛：還在整理情緒中｜親友代發長文遺書曝光
肺腺癌｜47歲田蕊妮自揭患肺腺癌：第一次開刀做手術 丈夫杜汶澤稱肺部已100%沒有癌細胞
腦腫瘤前兆 | 蔡一傑驚患腦瘤發帖報平安 腦瘤11大症狀未必所有患者都有 腫瘤科醫生：七成原發性腦瘤為良性
Google 2024年度熱搜本地頭條：美斯、天使綜合症、垃圾徵費均上榜｜10大熱搜食譜榜：芋頭糕、椰汁年糕等
柿子功效與禁忌 | 柿餅vs柿子營養大不同！一文看清柿子6大好處 3類人不宜過量進食
佳節健康提案：有「營」飲食、健康禮物交換、養生美容護膚
回收舊衣2024｜一文看清舊衣回收/傢俱回收/舊書回收/食物回收途徑合集
長者免費口腔檢查｜醫衞局x牙醫學會牙科檢查活動：一文睇清參與資格/名額數量/報名日期及方法/應診安排等資訊
流感針懶人包2024：免費打流感疫苗預約(兒童/長者/合資格人士)、診所名單/地點、流感針副作用、政府資助金額
冬蟲夏草保健品推薦 | 消委會教你分辨冬蟲夏草 8款蟲草保健品推介及比較
身體檢查推介2024｜體檢邊間好？推薦15間體檢中心/私家醫院體檢套餐 | body check項目、價錢及優惠比較(持續更新)
頭髮保健品推薦 | 男女脫髮原因大不同！6款育髮保健品/維他命Supplement品牌及價錢比較 | 防掉髮保養必學5式
心血管保健品推薦 | 心臟健康食品怎樣吃？三高徵兆難察覺！比較7款心血管保健品 或助降膽固醇改善心臟健康
驗眼睛邊間好？｜經常眨眼、側頭視物？小心可能是近視警號！｜比較7大全面眼科檢查項目及費用
護肝產品｜長期熬夜易傷肝易有脂肪肝！消委會介紹常見健肝成分｜肝臟健康保健品比較｜中大研究揭糖尿病患者逾7成有脂肪肝
婦科檢查項目 | 醫療保險提供免費身體檢查？比較5大婦科檢查費用：家計會/廣華醫院/東華東院/那打素社康服務/母嬰健康院/婦女健康中心
男士身體檢查推薦2024 | 男性常見隱患有哪些？8個男士健康檢查計劃推介 (附體檢優惠連結)
濕疹藥膏推薦 | 止痕止癢濕疹藥膏邊隻好？比較10款無類固醇濕疹藥膏/濕疹膏 嬰兒BB濕疹皮膚適用！紓緩防敏潤膚cream推介 (附外用類固醇成份一覽)
益生菌推薦｜益生菌功效助改善濕疹！10大品牌比較Proven/ Watslife/ PGut/ POME/ Blackmores/ Life Space/ Bifina S(附消委會益生菌名單、益生元功效及好處、益生菌食物建議)
敏感測試推薦2024 | 找出過敏致敏原！比較5大食物敏感測試價錢
HPV疫苗接種2024 | 比較6間體檢中心疫苗價錢 認識HPV感染成因、子宮頸癌預防方法
關節保健品推薦｜葡萄糖胺/軟骨素/MSM邊隻好？關節健康怎樣保健？5大熱門產品推薦及比較
照腸鏡邊間好 | 腸鏡檢查可claim保險？政府資助最高$8500 | 比較7間腸內視鏡檢查中心項目及費用（持續更新）
BB打針攻略懶人包2024 | 六合一嬰兒疫苗哪裡打？BB打針時間表/母嬰健康院嬰兒打針/私家自費接種嬰幼兒疫苗價錢比較、BB打針後反應處理
NMN推介 | 10款NMN保健產品牌子推薦及比較：NMN副作用、功效及品牌一覽 | 抗衰老健康食物怎樣吃？（附優惠，持續更新）
快速解決便秘保健品推薦｜便秘5大徵狀　拆解7大便秘成因　推介5大高纖食物
血糖保健品比較｜血糖正常值是多少？血糖高潛在風險！6款熱門穩定血糖、維持血糖健康保健品｜降血糖食物怎樣吃？羽衣甘藍、蘆薈等
流感快測推薦｜甲流/乙流自我檢測懶人包：流感快速測試劑可驗甲乙型流感/新冠肺炎
生蛇疫苗接種 | 7間體檢中心帶狀皰疹疫苗 (蛇針) 疫苗價格比較！帶狀疱疹病毒感染成因、生蛇預防
解酒丸推薦｜飲醉酒迷思破解：宿醉怎麼辦？飲酒面紅是好事？｜解酒丸邊隻好？
癌症治療 | 吳忻熹乳癌復發 5 大方法減輕化療副作用 + 治療期飲食及護理注意
疣會否自然消失？皮膚科醫生詳解4大皮膚疣種類(扁平疣/尋常疣/腳底疣/性病疣)、皮膚疣成因及治療方法
蕁麻疹｜紅疹、痕癢出風癩怎麼辦？反覆發作或是免疫系統失調 醫生建議6招紓緩症狀
脂肪肝｜36歲許廷鏗檢查揭患嚴重脂肪肝｜脂肪肝患者怎樣吃？脂肪肝4種食療建議、成因、症狀
保暖內衣｜會引致皮膚敏感？醫生提醒2類人穿着要小心
皮膚痕癢解決 | 轉季乾燥痕癢晚上尤甚 經中醫治療皮疹年內不復發(附1款改善痕癢食療)
栗子功效禁忌 | 進食過量難消化 中醫推介2款粟子有益湯水食譜 全家啱飲
大閘蟹放題後遺症是甚麼？紫薯大閘蟹可一起吃？中醫推介1款消滯食譜
維他命B助改善疲倦、腹瀉、貧血症狀！一文看清維他命B種類、功效及食物來源
風癩｜皮膚劇烈痕癢、腫脹發紅？或是蕁麻疹作怪！醫生拆解風癩原因、症狀及治療方法
護肝/健肝恩物｜殿堂級結他手Joey Tang驗出患嚴重肥肝　花1年搣甩肥肝全靠1物！｜醫生公開最新清肝消脂方法
手術後湯水 | 中醫推介2個進補湯水食譜！有助補氣、健脾、改善體虛
滋補老火湯嘌呤含量高易致痛風？ 營養師拆解健康陷阱
眼眉跳原因 | 半邊面非自主抽搐？腦神經外科醫生：小心患上半邊臉肌抽搐痙攣症 (Hemifacial Spasm)
小兒濕疹治療 | 5歲濕疹發作四肢痕癢、潰爛滲水至難以入眠 中醫處方外敷內服2周已見成效
天氣凍就肩頸腰關節痛！中醫教你4招預防 推介2款秋冬養生食療+11款保健合時食物
慢性腹瀉可能由這7種病引起！中醫推介2款食療助紓緩肚痾徵狀
痤瘡位置反映痤瘡成因及症狀！中醫：5大生活飲食調攝可改善暗瘡
智慧齒不夠位生長怎麼辦？3大影響你要知：蛀牙/牙周病、冠周炎、牙齒囊腫
4大原因令女性陰部老化變得鬆弛、乾澀！醫生：新一代技術助改善陰部困擾
調經方法｜中醫談養生：調經藥怎麼吃？調經可以吃中藥？
胃氣多原因 | 凍飲傷脾胃 中醫：情緒會影響消化能力
照顧者壓力山大 如何自我照顧？ 心理學家籲尋求支援
感冒病徵 | 中醫教你4個自療感冒初起的好辦法：薑茶、蔥白飲、按穴位、泡浴
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print