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瘋搶食榴槤後集體中毒 疾控中心:榴槤被污染致感染副溶血性弧菌

Fion
編輯: Fion
日期: 2020-09-03

夏天是榴槤當造的時節,不少愛好者都會趁著此時節,大吃特吃。在上月底,內地廣西的東興萬尾海灘附近,有一艘載滿榴槤的貨船翻側,海上漂浮大量榴槤,大批民眾見狀下海搶撈,並拿回家享用,豈料導致至少500人感到不適,食物中毒,出現腹痛、腹瀉等症狀,更有9人需要留院觀察。

廣西疾病預防控制中心近日公布調查結果,於官方公眾號發布消息,稱經過流行病學、食品衛生學調查以及實驗室檢測,最終查明是次事件由副溶血性弧菌引起。

廣西疾控又解釋,副溶血性弧菌是「喜歡」鹽的微生物,常潛伏於魚、蝦、蟹、貝類等海產品,在海裡亦算常見。除了海產品外,其他食物包括是次事件中的榴蓮,經海水浸泡也有可能被污染,人一旦進食也可以導致食物中毒。

食安中心:4類人士易出現嚴重症狀

根據本港食安中心資料顯示,副溶血性弧菌是一種引致食物中毒的主要致病菌。若然副溶血性弧菌食物中毒,潛伏期約4至30小時,一般12至24小時,病徵包括腹痛、嘔吐及肚瀉,有時會出現輕微發燒症狀。

患者通常可於數天內康復,但幼童、長者、孕婦和免疫力較低的人士較易出現嚴重症狀。

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如何預防副溶血性弧菌引致的食物中毒?

食安中心指出,通常受污染的食物包括生吃或未經煮熟的海產、介貝類水產動物、海產製品和醃制食品(例如海蜇、墨魚、鹹菜、燻蹄)。

  • 在攝氏75度或以上烹煮至少30秒可將副溶血性弧菌殺死;
  • 食物要徹底煮熟乎可食用;
  • 食物要盡快冷卻,並貯存在攝氏四度或以下的雪櫃內,以防細菌滋生;
  • 避免進食生或未經徹底煮熟的海產,特別是免疫力較弱的人士;
  • 防止生熟食物交叉污染。


Text:Fion

圖片來源(部分):網上圖片
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