造成脂肪肝的原因很多，例如病毒性肝炎、飲酒過量、肥胖、飲食不均/過度營養、糖尿病等。脂肪肝是都市人常見的肝臟問題之一，近年患者有年輕化趨勢。在台灣有一名就讀小六的男童，明明已戒掉油炸物，只吃「清蒸水煮」的食物，但體重仍繼續升，一年增加約10公斤，後來男童母親帶他求醫，男童接受檢查後，竟發現有中度脂肪肝。
台灣腎臟科醫生洪永祥在當地電視節目《醫師好辣》分享病例時表示，他安排該男童進行抽血，驚見其肝功能異常，顯示有中度脂肪肝。陪診的媽媽表示，男童一年前重70公斤，所以「把油炸的戒掉，他以前很喜歡吃甚麼炸雞扒、炸物全部都戒掉」，平日都吃一些清蒸水煮的食物，大感疑惑問道：「為什麼從70公斤胖到80公斤？」
醫師坦言也感到不解，因為按理清蒸水煮的食物應該很健康，於是再追問「清蒸水煮都是吃甚麼？」男童媽媽回答「水餃、湯包、水煎包」。醫師立即解釋，這些食物都是澱粉包五花肉，相當油膩，而且男童亦愛配酸辣湯，勾芡過熱量也很高。此外，男童一餐可吃下20顆水餃，他的媽媽認為還好，但醫師提醒「這真的千萬不行」。他建議男童應把這種飲食習慣戒掉，並且多吃蔬菜，增加攝取膳食纖維，假設對食量很大的人，一來有助增加飽足感，二來膳食纖維可包覆油脂將其排除，對於減重很有幫助。男童嘗試約半年後，成功減掉20公斤，中度脂肪肝也變為輕度脂肪肝。
腸胃肝臟科專科醫生李恒輝建議，「做運動和減肥（有計劃、持續性地）是最有效的方法治癒脂肪肝，但研究顯示體重要減少了7%，脂肪肝病情才『開始』有好轉，而大部分病人都需要2至3年的努力才能夠痊癒。脂肪肝是沒有明顯病徵的，但不認真處理它的後果是肝硬化、肝癌、中風、心肌梗塞等併發症出現。有脂肪肝的人，有機會同時又有高血壓，糖尿病，膽固醇高，三脂甘油高或睡眠窒息症。」
Text：Fion圖片來源（部分）：《醫師好辣》截圖
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