自製家居清潔劑｜1. 果皮酵素
介紹及使用方法：可以循環再用蔬果皮、根部和葉部，製作成環保酵素，只要混合黑糖與清水，發酵後取代化學清潔劑，簡單易做，實用又環保。完成的環保酵素以水稀釋，用途廣泛，例如用1份酵素加1,000份水可成驅蟲劑；若想加強清潔效力，可混入少量日常清潔劑，如1份酵素，加1份洗衣粉，再加上10份水，則可成為洗衣液；而利用1份酵素、1份清潔劑加10份水，即成洗碗液，倒入容器中，可多次使用，十分方便。
做法：
- 製作時，需備一個有樽蓋的塑膠容器，並以「1 : 3 :10」比例的黑糖、切碎了的果皮或菜葉等廚餘和水，全都放入塑膠容器內等待發酵。
- 由於發酵過程會產生氣體，故容器不能注滿，並應使用具彈性的膠樽，首一至兩個月「需每日」打開瓶蓋「釋放發酵氣體」，因為首一至兩個月為細菌生長期，氣體濃度亦累積得最快最多，必須每日定期將樽蓋扭開，讓氣體排出，以免氣體膨脹「谷爆」樽，亦要避免使用毫無彈性的玻璃樽，應以膠樽盛載，讓氣體有空間膨脹。
- 將容器放置於陰涼地旁，大約發酵三個月便可使用，六個月以上的效果更佳，隔渣即成環保酵素。若想製成品氣味更清新，可加入橘子皮、檸檬皮等。成功的環保酵素呈啡黃色，若呈黑色即腐敗了，但只需加入同樣分量的黑糖，重新發酵3個月即可。
小貼士：
- 在製作時，廚餘切得愈碎小愈好，因為有助分解，而黑糖則與水攪拌至完全溶解。
- 基本上各種菜葉和果皮都可用作發酵，但建議使用大樹菠蘿、榴槤、荔枝和芒果等果皮較難分解，發酵需時長；
- 肉類、含油份的食物由於易產生腐臭，不合適製作環保酵素。
