很多人都喜歡吃粉絲，特別在秋冬季節，來一個粉絲煲也不錯。論製法，粉絲可分為「漏」和「擠出」兩種。前者是將混和好的澱粉通過漏瓢孔，漏成細粉，用水煮熟後，風乾而成。「漏」粉絲光澤度高，軔性大。「擠出」粉絲是將混和好的澱粉糊化，再經擠壓，冷卻成型，光澤較差，較易折斷且不彈口。
粉絲含豐富碳水化合物，但各位愛減肥人士需要注意，一扎粉絲 (50克) 已提供相等於一碗飯的熱量，因此切勿進食過量啊！
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