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麻醬海鮮冷麵

麻醬海鮮冷麵

防癌組織建議,每人每日建議鹽份攝取量應限於6克或以下(約1茶匙),以減低患上高血壓和胃癌等嚴重疾病的風險。出外飲食固之然不能控制調味料份量,在家煮食也要留意調味品如醬油、雞湯等的營養標籤。

此外,若懂得配搭不同的材料,讓菜式味道更豐富,自然就能少用調味料了。日系菜式著重帶出食物本身鮮味,不失為健康之選。


材料醬汁

日本素麵1個

熟蝦仁100克

帆立貝100克

沙律菜50克

車厘茄50克

白芝麻1茶匙

日式芝麻醬4湯匙

柚子醋1湯匙

檸檬汁半茶匙

麻油1茶匙

製法

  1. 水煮沸,加入素麵煮至軟身,撈起後以冰水浸著備用。
  2. 素麵瀝去水份後,在上面放上蝦仁、帆立貝、沙律菜及車厘茄。
  3. 將醬汁材料拌勻,淋到素麵上。

貼士

芝麻可先磨碎才用,味道更香濃。

食譜提供

《自家製星級居酒屋》,壹出版,作者:凌璣(小凌)

鳴謝

壹出版

 

資料來源:轉載自:《自家製星級居酒屋》,壹出版,作者:凌璣(小凌)
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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