簡易築前煮
蒟蒻即是「魔芋」，是熱量極低的植物，含有豐富水溶性纖維，雖不為人體吸收，但可產生飽足感，日本家常料理中常用到，可在一般超市買到。烹煮前將蒟蒻切割成不規則狀，較多切面有助入味。
所有食材均是蔬菜，口感爽脆，顏色豐富之餘又高纖，多吃也不怕膩。
| 材料 | 汁料 |
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（4位用） 蒟蒻1塊 紅蘿蔔1個 黃心番薯1小個 中乾冬菇6隻 蜜糖豆10條 牛蒡1段（5厘米長 炸豆腐球4件 | 酒5湯匙 醬油2 1/2湯匙 砂糖2湯匙 木魚湯1 1/2杯 |
製法
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食譜提供
《日本料理的第一堂課》，海濱圖書公司出版，作者：《星級廚房》節目主持杉內馨（Kei）
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鳴謝
海濱圖書公司 |
資料來源：轉載自：《日本料理的第一堂課》，海濱圖書公司出版，作者：《星級廚房》節目主持杉內馨（Kei）
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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