近年越來越多人奉行素食主義，認為素食比較健康，又有助減肥。然而並非人人都懂得茹素，結果「食錯素」，瘦身不成反惹來健康危機！資料來源：資深營養師黃榮俊 體路 Sports Road
食素要食得聰明！聰明食素才對健康有莫大禆益，還有美顏、瘦身之效！素食的4大理由1. 減少脂肪及膽固醇的吸收 膽固醇只會在動物性食物中找到，故此素食可停止吸收動物性飽和脂肪及膽固醇。2. 抗氧化Up 皮膚靚靚自由基會損害人體細胞，加速皮膚老化，令人衰老，卻避無可避。不想臉上出現皺紋，皮膚失去彈性？多吃蔬菜和水果，能攝取維他命A、C及E等，這些天然的抗氧化劑可減低自由基對身體的破壞。
3. 大便暢通 消化無憂蔬菜、豆類等食物都含豐富纖維素，當中的非水溶性的纖維能促進腸道蠕動，減低便秘機會及改善消化系統毛病；而水溶性纖維還可降低血液中膽固醇的濃度及穩定血糖。4. 幫助瘦身 加快回復苗條身段蔬果類大部份都低熱量和低脂肪，1碗蔬菜所提供的能量甚至比1両肉為少，而且含豐富纖維，能提升飽肚感。若配合蒸、灼、煮、烚或炆等健怡煮食方法，素食即能有助維持體重，坐月素食更可加快修身。
小心選擇防素食地雷食齋滷味等於食素？假如這是你對素食的想法，就反映了你對素食存有不少謬誤，而且踏中了素食地雷！素食地雷一：齋滷味素食的原材料如新鮮的蔬菜和豆類的確有利健康，但並不代表凡是素菜便有益。例如齋滷味，一般由麵筋混合不同材料，再被造成不同的形態。麵筋是將小麥粉不斷用水沖洗，洗去當中的澱粉質而製成的，本身並無特別味道。故此，製作齋滷味時通常會加入大量的豉油、調味料及醬汁來調味，變成高鈉、高糖的健康殺手。圖片來源：網絡
素食地雷二：烹調方法即使餸菜全採用天然的蔬菜及豆類，也不可以掉以輕心！若材料味道都偏向清淡，為了吸引食客，廚師都會採用煎、炒、炸、焗等能令食物較香口的烹調方法，以及加重調味。這些都不合乎健康飲食的原則，多吃非但不會對健康有好處，更會增加患有血脂過高及高血壓等疾病的風險。
素食地雷三：素食包為了應付各式各樣素食者的需要，林林總總的素肉產品及預先包裝素食食品應運而生，而且花樣百出，如素雞、素鮑魚，甚至素牛排等通通都有。這些預先包裝好的素食食品，原料主要是麵筋及大豆蛋白，它們本身都沒有可口的味道和吸引的賣相。因此，在製作的過程中通常會加入味精及人造色素，對身體可能有害，例如其中一種素食品常用的染料酒石黃，便可能會對某些人引起呼吸道敏感。
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