立即成為會員低升糖指數 = 低磅數？
一生都在與體重掙扎的你，該有留意某些健康產品經常標榜內含低升糖指數，有助控制體重。到底甚麼是升糖指數？升糖指數又與體重有甚麼關係？
血糖上升速度 越慢越好
其實，碳水化合物經消化後會變成葡萄糖，然後被吸收到血液中，令血糖上升，而血糖上升的幅度會因碳水化合物的不同種類而有所差別。升糖指數（Glycaemic Index，簡稱GI）就是指食物經消化後影響血糖上升快慢及幅度的數值。碳水化合物越容易消化，血糖上升速度就越快，GI數值越高；少經打磨或含豐富纖維的碳水化合物，能令血糖上升的速度減慢，GI數值越低，對維持體內血糖水平穩定則越好。
減低零食的慾望
在眾多減肥方法中，低GI減肥方法較為可行，亦能符合健康飲食的原則。原因是大部份（非全部）低GI食物都較為高纖，可增加飽足感，從而有助控制食量，並能減低吃零食的慾望。
低GI食物 選擇多多
GI指數低於55屬於低GI食物，減肥人士可多選擇。如全麥麵包、麥皮、糙米、全麥意粉、蕎麥麵、含水果的餅乾、番薯、粟米、紅蘿蔔、豆類、蘋果、橙、葡萄、櫻桃等。建議大家可選吃全麥麵包、麥皮作早餐；將糙米飯加入白飯或選吃全麥意粉、蕎麥麵代替白飯；多選吃豆類食物如紅腰豆黃豆等。
此外，在兩餐之間可選吃一些低GI的小食，如果仁、脫脂奶、低脂乳酪、全麥包、高纖穀物、烚番薯、甘筍條、粟米、水果如蘋果、橙、葡萄等。
不過，大家也要留意，如過量進食低GI食物或只攝取低GI但熱量高的食物，還是沒法避免肥胖的。故大家在選吃低GI食物時，必須控制進食的份量和食物總熱量的攝取量，才可得到最大的效益。
撰文：米施洛營養護康中心
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