外出吃飯總容易遇上健康陷阱（詳見膽固醇陷阱多 一碟星州炒米超負荷），但下廚煮幾味對很多人來說亦是難事，難道我們就別無選擇？非也，其實只要懂得選擇，外出用膳一樣可以吃得健康、美味又有營養！Text/Sandra
1.選擇有機安心:D以有機方法種植的蔬菜不添加任何化學肥料、農藥、殺蟲劑等，亦不用基因改造的種子，這樣便不用擔心有害農藥殘餘，可安心將食物放入肚中，吸收其天然有益的營養。出外進餐，不妨選擇提供有機飲食的餐廳，自然吃得健康！
這道水牛芝士番茄（Carprese，$58）正是採用厚切有機番茄製作，配合芝士同食，後者的脂肪有助釋放前者中的茄紅素，酸甜番茄也能中和芝士的膩滯，兩者互相配合，絕對是開胃前菜的最佳拍檔。
喜歡飯前喝碗湯的你，以這碗意大利雜菜湯（$52）作頭盤也是不錯的選擇。菜湯採用有機蔬菜加上鮮雞湯熬製而成，足料好味，有番茄、紅蘿蔔、紅腰豆、雞心豆等，豆類為你提供豐富蛋白質、礦物質，而番茄、紅蘿蔔則含豐富維他命C和纖維，營養豐富、味道濃郁，作為頭盤開胃有益。
2.素食健怡食多:D除了有機食物，吃素也是好選擇，如「每週一天美味素食 保健康、救地球」中專家所言：清新的蔬果含有豐富維他命、礦物質、纖維，既有清腸胃作用，也可以減低患上不少慢性病症，如心血管病、糖尿病、高血壓等，減少吃肉更同時幫助減低碳排放。為了健康，也為了環保，下次到餐廳點菜時，別選油膩的肉食，改吃素菜吧，含有蛋、奶製品材料的半素食菜式也可以！
這款以澳洲巨菌（Portabella）代替漢堡扒製成的扒意式素菜漢堡包（$85），與一般的漢堡包非常相似，卻多了一份清新感，巨菌低脂、低膽固醇，含豐富纖維，厚實質感與漢堡扒十分相似，卻更為健康；配合新鮮生菜、番茄和芝士，營養均衡又美味，愛吃Burger的你不妨一試！
這個菠菜牛肝菌燴意大利飯（$128）香濃滋味，以新鮮菠菜茸加入飯中，可攝取菠菜豐富的葉酸及鐵質，有補血的作用。而牛肝菌則蘊含人體必需的8種氨基酸，是營養豐富的素主菜。
3.天然食材healthy:D在外進餐要健康，另一大原則便是要減少進食加工食品，如午餐肉、香腸等，這些食物大多含有大量鈉質、人造色素、防腐劑等，經常進食亦無益。選擇時，越天然的食材就越佳。
美國天然放牧牛的西冷扒（$238）肉味濃郁，而由於牛隻在自然環境中健康成長，又不含激素，故相比一般牛肉特別健康；配以新鮮沙律、薯仔進食，全面提供各種營養素，是一個營養均衡的主菜。
這款色彩繽紛的自家製三色彩虹闊麵伴野生紅鱈魚（$138）鮮味健康，麵條奪目的顏色非色素染成，乃來自新鮮番茄茸、菠菜茸和孟宗竹碳粉，既天然，又蘊含各種食材提供的營養，加上野生紅鱈魚生活在天然潔淨的環境，加倍健康。所有菜式由Olive Café提供。地址：新界荃灣楊屋道1號荃新天地UG41號舖新界荃灣城市中心一期地下41-44號新界荃灣新領域廣場地下4號新界大埔安邦路9號大埔超級城A區地下012A號
即使未能在家中吃住家飯，只要當個精明消費者，時刻以上述三大原則點菜，外出吃飯一樣可以吃得健康！
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