Q10. 玻璃瓶裝牛奶比紙包牛奶或奶粉更有營養？
玻璃瓶裝牛奶、紙包牛奶和奶粉營養高低，取決於消毒溫度和處理方法。
玻璃瓶裝牛奶是用巴士德消毒法，清毒的溫度約攝氏62至65度；而紙包牛奶用超高溫消毒法（UHT），溫度約攝氏120至150度，這兩種消毒方法對牛奶的主要營養，例如鈣質、維他命D等沒有太大影響。不過，加熱會令部份水溶性或不耐熱的維他命流失，如維他命B群及維他命C。
UHT採用的溫度較高，相對流失會較多，亦會破壞部份蛋白質，但因加熱時間只有幾秒，實際流失不會太多。
至於奶粉方面，部份營養或會在乾燥過程中流失，但生產商會在後期工序添加營養到產品中，補充部份損失的營養。
總括而言，玻璃瓶裝牛奶相對會保留較多的牛奶蛋白質，但鈣質和維他命D三者均無太大分別。
