Menu
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter |
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter | 立即成為會員
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter |
優惠 立即成為會員
主頁 >  綠心點滴 >  廚餘非垃圾　變身3大環保巨星

廚餘非垃圾　變身3大環保巨星

Sandra Cheung
編輯: Sandra Cheung
日期: 2020-04-22
icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print

平日吃生果、煮飯洗洗切切的過程中，可能會產生很多菜頭菜尾、果皮等「沒有用」的廚餘，雖然它們不能放進肚子裡成為食物，但其實混身是寶！與其一手把它們扔到垃圾桶，增加堆填區的負荷，何不把它們變成有用的東西，賦予它們重生的機會？healthyD請來綠人工作室創辦人陳佩貞老師，教教大家如何善用廚餘，讓我們的生活變得更綠色，與大自然更靠近。

關於陳佩貞老師

    綠人工作室創辨人，熱愛綠色生活及環保手作，已從事相關工作20年。早年於綠田園基金教授有機耕種，現於多個屋苑、學校、社區中心等開班教授各種環保綠色手作。
Text/Sandra

豆漿營養豐富又好味，自家製更是天然純淨。現今科技進步，我們不再需要用石磨自煮豆漿，只要置有一部豆漿機，買來黃豆就可以DIY天然有益的豆漿。不過豆漿喝過了，剩下的豆渣該怎麼辦？豆渣依然富有豆香和營養價值，如非水溶性蛋白質，扔掉太可惜了，但又很難直接嚥下……最好的方法就是二次加工成其他美味的食物，如煎餅、麵包和曲奇！

佩貞老師特別推薦豆渣煎餅，製作簡單、方便、快捷，只需多加一點常見的食材，包括麵粉、泡打粉（即發粉、Baking Powder）、原蔗糖、蛋、油、水或豆漿，製成粉漿，即可煎成甜豆渣薄餅食用；若加入鹽、冬菇、甘筍等蔬菜，則可製成鹹豆渣煎餅，拿來做早餐便最適合不過。

假若你說：「我平日不會自製豆漿，最多只會吃生果、或者炒個菜，剩下的果皮、菜頭菜尾總不能變成食物吧？」沒錯，這些都不能拿來吃，卻可以拿來做染料，甚至清潔，所以千萬不要扔掉它們！蘊含豐富天然色素的蔬果皮，如荔枝殼、洋蔥皮或山竹殼等，只要煲煮加熱就可將當中的色素萃取出來，將之當天然染料作染布之用，如上圖呈現樸實柔和的泥黃色正是來自洋蔥皮，再加工製作成衣服、布袋等，絕對獨一無二。

不會染布的話，製成人人皆用得著的環保酵素亦可，瓜皮、菜頭菜尾和果皮等，只要加水、糖，即可搖身成為清潔巨星。製法簡單快捷，先預備所有生的廚餘（即未經烹調的植物，它們才會存有酵素），如檸檬皮、果肉及菜葉等，而每3份廚餘便要再預備1份糖、10份水，另外準備一個有彈性的容器，如廢棄的膠樽，容量應比所需水量多一倍，以預留空間讓酵素發酵。佩貞老師便取來30克廚餘、10克糖、300毫升清水作示範。

廚餘方面，佩貞老師用上檸檬皮、冬瓜瓜囊和菜葉等。也許你會疑惑，將一堆「垃圾」拿來發酵，不就等於養了個小小垃圾房嗎？老師表示，製成品氣味大多不會太難聞，因為選用的都是未經烹煮的廚餘，加上使用了柑橘類水果皮，其內藏的精油反而讓酵素散發出較清新討喜的氣味。

老師用上了紅糖，避免使用精製的白糖，而清水則可用普通水喉水。做法十分簡單，先將較大份的廚餘切細，但不用切碎，因發酵期間會產生氣體，如廚餘太碎的話，在扭開樽蓋時容易從樽口噴發出來。

處理好廚餘之後，便可將所有材料倒入膠樽，搖勻之後扭緊樽蓋，貼上製作日期，然後放在陰涼處靜待3個月便可。首兩星期要特別留意和照顧它，留意到樽身變硬時，即代表樽內充滿氣體，便應適時稍稍扭開樽蓋，釋放當中的氣體。

製成品在隔渣後便可拿來使用，而渣滓更可以上述同樣的方法再次發酵，循環不斷製造酵素；若有在家中種植的話，亦可取其渣滓作施肥之用。而環保酵素的用途可非常廣泛呢！

1. 清潔家中大小角落
屬酸性的環保酵素是極佳的清潔用品，將酵素以清水稀釋，混和鹼性的洗潔精作洗碗、廚具之用，可減少使用化學品的同時又能加強清潔力。由於它屬酸性，拿來去除屬鹼性的水垢更是一流，直接使用酵素原液擦拭，便可輕鬆除水垢。另亦可用來清潔地板，大約每2公升水便可放入30至50毫升環保酵素，然後如常取之作拖地之用，之後更毋須過水，方便非常。

2. 皮膚敏感、濕疹、香港腳的救星
佩貞老師向來受皮膚敏感的困擾，但自一次在敏感發作期間處理酵素時，無意中將手浸入酵素原液，幾天後便發現敏感不藥而癒。亦有客人向她表示，曾將原液直接塗上濕疹、香港腳患處，堅持一段時間後發現亦逐漸好轉*。但如要塗往臉上，佩貞老師則建議使用較優質的材料和食水製作酵素，首次使用亦宜以水稀釋。

*此法因應各人健康狀況而有不同效果，敬請留意。

3. 洗頭、洗澡
市面上不少洗髮液、沐浴露皆含有大量化學成份，無論對身體，還是對大自然，都不是好東西，以酵素稀釋洗頭水，既可達到清潔的效果，又能減少使用化學品，尤對敏感性皮膚為佳。佩貞老師更表示用這種方法洗頭，連護髮素也不再需要呢！

4. 浸洗蔬果
將酵素以清水稀釋後，更可用作浸洗蔬果，有分解農藥、加強清潔的效果。

環保酵素的功用多多，更重要的是能助你將看似廢物的廚餘循環再用，讓它們有用武之地，變成環保巨星。製法這麼簡單，以後記得別亂把廚餘送到垃圾筒了！

8770次閱讀
大豆 山竹殼 廚餘 從石屎走到森林 循環再用 果皮 染布 檸檬皮 水垢 洋蔥皮 洗碗 清潔 濕疹 濕疹區 環保 環保清潔法 環保酵素 瓜囊 發酵 皮膚敏感 綠人工作室 綠色生活 美容區 荔枝殼 菜葉 菜頭菜尾 豆渣 豆渣煎餅 豆漿 豆腐 農藥分解 陳佩貞 香港腳 香港腳區 黃豆
消委會推薦魚油2024｜魚油補充劑評測：4款總評達5星名單｜附1款國際魚油標準5星認證 針對2毒物測試　均通過消委會標準
消委會推薦食油2024｜50款食油評測 近6成含基因致癌物｜21款健康煮食油總評達5星滿分名單(初榨橄欖油/橄欖油/牛油果油/米糠油/芥花籽油/花生油等)
防脫髮洗頭水 | 消委會5星推介！編輯加推10款防掉髮洗髮水比較：AVEDA、位元堂、呂、純素有機、咖啡因洗髮水
消委會益生菌(成人/兒童/嬰兒配方) | 15款益生菌膳食補充劑標示完整益生菌菌株種類(附品牌完整名單及零售價) 2款含糞腸球菌不建議服用
素食自助餐/素食餐廳推介2024 | 14間香港新派法式/西式/中式/印度/東南亞/港式/Fusion素食齋菜必試:樂園素食、無肉食、JAJA、素年(持續更新)
痔瘡膏｜5款痔瘡藥膏推薦及成份比較+痔瘡口服藥推薦！有效紓緩痔瘡疼痛痕癢｜附痔瘡成因及病徵
除疤膏推薦 | 淡化傷口/手術開刀/剖腹生產疤痕 6款好用除疤藥膏/除疤筆/除疤貼比較（消委會教揀選貼士+醫生拆解去疤原理）
手術後戒口飲食宜忌 | 中醫籲開刀後避免吃的3類食物預防傷口發炎+5種營養素加快傷口癒合
薑茶功效 | 6個簡易薑茶/薑湯做法推薦！中醫教煲薑茶的正確方法治手腳冰冷 加入黑糖效果更佳
藥物回收2024｜過期藥物該怎樣處理？全港藥品回收地點一覽(萬寧「回收藥物計劃」)
消委會測試｜16款染髮用品含有害致敏物 9款獲5星滿分推介!50惠、Return回本、Furnte、Rerise
生日蛋糕2024推薦訂購！45+款+低糖/生酮Keto/純素/無麩質/健康蛋糕精選
痱滋膏藥 | 急救止痛！推介7款專治飛滋/口內炎/口腔潰瘍外用藥膏藥貼功效比較 (持續更新)
消委會滴雞精/雞精/熬雞精/素滴雞精推薦2024｜比較15款雞精 1款含致癌物 9款總評達5星滿分名單 屈臣氏、老協珍、余仁生、樂道有上榜！
消委會行李箱推薦｜6款行李喼牌子總評4星或以上：Muji/Victorinox/Samsonite等｜1款塑化劑超標45倍 或影響生殖健康
情緒病 | 認識7大常見情緒病的病徵症狀、原因、種類及治療：抑鬱症/焦慮症/驚恐症/強迫症/鬱躁症/社交焦慮症/創傷後情緒病
消委會成人紙尿片推介2024｜測試30款紙尿片、紙尿褲、尿滲墊防漏表現/回滲/化學物質檢測等｜5款總評達5星名單
頭髮保健品推薦 | 男女脫髮原因大不同！6款育髮保健品/維他命Supplement品牌及價錢比較 | 防掉髮保養必學5式
疣會否自然消失？皮膚科醫生詳解4大皮膚疣種類(扁平疣/尋常疣/腳底疣/性病疣)、皮膚疣成因及治療方法
智能運動手錶/手環推薦2024 | 消委會4.5星推介！8款最新品牌智慧型手表手環比較 最平$249：華為/Samsung Galaxy/小米/Fitbit/Apple Watch/Garmin
防癌飲食 | 健康飲食緊記「五補五戒」！5類食物多吃增致癌風險
濕疹根治 | 濕疹可自然好？治療用「鐵三角」 認識濕疹原因、症狀、位置反映、種類、治療及飲食
消委會卸妝液測試｜8款卸妝液效能高 SHISEIDO、MUJI等獲5星推介名單
灰甲藥推薦 | 小心灰指甲傳染！治療灰甲辦法 6款灰指甲外塗藥膏/抗甲癬油劑的功效/方便度/價格比較：羅霉樂(樂指利)/恢甲清/愛甲妥
過敏藥推薦/比較 ｜了解鼻敏感/皮膚敏感/食物敏感原因及症狀 4款口服抗過敏藥急救過敏症
消委會衣物清香珠測試 | 全部12款樣本檢出致敏香料 4 款含污染環境物質(附品牌產品名單)
柿子功效與禁忌 | 柿餅vs柿子營養大不同！一文看清柿子6大好處 3類人不宜過量進食
回收舊衣2024｜一文看清舊衣回收/傢俱回收/舊書回收/食物回收途徑合集
長者免費口腔檢查｜醫衞局x牙醫學會牙科檢查活動：一文睇清參與資格/名額數量/報名日期及方法/應診安排等資訊
流感針懶人包2024：免費打流感針預約(兒童/長者/合資格人士)、診所名單/地點、流感針副作用、政府資助金額
大閘蟹2024｜大閘蟹推介：套餐/餐廳/放題/網上優惠推介（持續更新）
生長激素 | 南韓家長為子女注射生長激素催谷身高 醫生：兒童身高取決於3大因素
冬蟲夏草保健品推薦 | 消委會教你分辨冬蟲夏草 8款蟲草保健品推介及比較
腦腫瘤前兆 | 蔡一傑驚患腦瘤發帖報平安 腦瘤11大症狀未必所有患者都有 腫瘤科醫生：七成原發性腦瘤為良性
身體檢查推介2024｜體檢邊間好？推薦15間體檢中心/私家醫院體檢套餐 | body check項目、價錢及優惠比較(持續更新)
智能運動手錶/手環推薦2024 | 消委會4.5星推介！8款最新品牌智慧型手表手環比較 最平$249：華為/Samsung Galaxy/小米/Fitbit/Apple Watch/Garmin
頭髮保健品推薦 | 男女脫髮原因大不同！6款育髮保健品/維他命Supplement品牌及價錢比較 | 防掉髮保養必學5式
心血管保健品推薦 | 心臟健康食品怎樣吃？三高徵兆難察覺！比較7款心血管保健品 或助降膽固醇改善心臟健康
驗眼睛邊間好？｜經常眨眼、側頭視物？小心可能是近視警號！｜比較7大全面眼科檢查項目及費用
護肝產品｜長期熬夜易傷肝易有脂肪肝！消委會介紹常見健肝成分｜肝臟健康保健品比較｜中大研究揭糖尿病患者逾7成有脂肪肝
婦科檢查項目 | 醫療保險提供免費身體檢查？比較5大婦科檢查費用：家計會/廣華醫院/東華東院/那打素社康服務/母嬰健康院/婦女健康中心
男士身體檢查推薦2024 | 男性常見隱患有哪些？8個男士健康檢查計劃推介 (附體檢優惠連結)
照腸鏡邊間好 | 腸鏡檢查可claim保險？政府資助最高$8500 | 比較7間腸內視鏡檢查中心項目及費用（持續更新）
益生菌推薦｜益生菌功效助改善濕疹！10大品牌比較Proven/ Watslife/ PGut/ POME/ Blackmores/ Life Space/ Bifina S(附消委會益生菌名單、益生元功效及好處、益生菌食物建議)
濕疹藥膏推薦 | 止痕止癢濕疹藥膏邊隻好？比較10款無類固醇濕疹藥膏/濕疹膏 嬰兒BB濕疹皮膚適用！紓緩防敏潤膚cream推介 (附外用類固醇成份一覽)
HPV疫苗接種2024 | 比較6間體檢中心疫苗價錢 認識HPV感染成因、子宮頸癌預防方法
關節保健品推薦｜葡萄糖胺/軟骨素/MSM邊隻好？關節健康怎樣保健？5大熱門產品推薦及比較
BB打針攻略懶人包2024 | 六合一嬰兒疫苗哪裡打？BB打針時間表/母嬰健康院嬰兒打針/私家自費接種嬰幼兒疫苗價錢比較、BB打針後反應處理
NMN推介 | 10款NMN保健產品牌子推薦及比較：NMN副作用、功效及品牌一覽 | 抗衰老健康食物怎樣吃？（附優惠，持續更新）
快速解決便秘保健品推薦｜便秘5大徵狀　拆解7大便秘成因　推介5大高纖食物
聖誕大餐2024 | 勿墮節日肥胖陷阱！營養師推介5款低脂/低糖/低卡美食 + 聖誕健康大餐食譜(頭盤/主菜/甜品)
血糖保健品比較｜血糖正常值是多少？血糖高潛在風險！6款熱門穩定血糖、維持血糖健康保健品｜降血糖食物怎樣吃？羽衣甘藍、蘆薈等
流感快測推薦｜甲流/乙流自我檢測懶人包：流感快速測試劑可驗甲乙型流感/新冠肺炎
生蛇疫苗接種 | 認識帶狀疱疹病毒的感染成因、生蛇的預防方法及比較4間體檢中心的疫苗價格
解酒丸推薦｜飲醉酒迷思破解：宿醉怎麼辦？飲酒面紅是好事？｜解酒丸邊隻好？
消委會衣物清香珠測試 | 全部12款樣本檢出致敏香料 4 款含污染環境物質(附品牌產品名單)
木耳功效與禁忌 | 黑木耳、白木耳營養作用大不同！中醫：進食新鮮木耳可致中毒
生病時要勉強餵食？睡了需叫醒餵藥？兒科醫生拆解5個健康迷思
黑白大廚 | 廚神功架背後付出無數汗水 提防餐飲業３大職業病
張根碩患癌 | 甲狀腺癌6大症狀不可忽略！腫瘤科醫生詳解甲狀腺癌前兆、原因、高危群組、診斷及治療方案
皮膚痕癢解決 | 轉季乾燥痕癢晚上尤甚 經中醫治療皮疹年內不復發(附1款改善痕癢食療)
維他命B助改善疲倦、腹瀉、貧血症狀！一文看清維他命B種類、功效及食物來源
世界視覺日2024｜解構常見眼科疾病：青光眼/黃斑病變等眼疾成因、特徵及治療方法｜必知護眼保健Tips
磨牙治療｜磨牙原因多 與睡眠窒息有關？牙醫拆解磨牙症狀、影響、治療方法和自我檢查貼士
風癩｜皮膚劇烈痕癢、腫脹發紅？或是蕁麻疹作怪！醫生拆解風癩原因、症狀及治療方法
認知障礙症｜血液檢測有助提早診斷「阿茲海默症」
脂肪肝｜36歲許廷鏗檢查揭患嚴重脂肪肝｜脂肪肝患者怎樣吃？脂肪肝4種食療建議、成因、症狀
大閘蟹放題後遺症是甚麼？紫薯大閘蟹可一起吃？中醫推介1款消滯食譜
藥物過敏紅疹多久會退？眼睛腫怎麼辦？醫生拆解盤尼西林、撲熱息痛等常見致敏藥物
疣會否自然消失？皮膚科醫生詳解4大皮膚疣種類(扁平疣/尋常疣/腳底疣/性病疣)、皮膚疣成因及治療方法
黑色胎記種類 | 先天黑色素痣可能會癌變？醫生：治療或需多次手術或皮膚移植
手術後湯水 | 中醫推介2個進補湯水食譜！有助補氣、健脾、改善體虛
疑病症 | 港婦反覆求醫達恐慌程度陷焦慮、失眠！醫生拆解疑病症成因、症狀及治療方法
秋天養生必吃15+種食物：蜂蜜、芝麻 助滋陰潤燥！中醫推介2款合時保健食療
滋補老火湯嘌呤含量高易致痛風？ 營養師拆解健康陷阱
眼眉跳 | 半邊面非自主抽搐？腦神經外科醫生：小心患上半邊臉肌抽搐痙攣症 (Hemifacial Spasm)
小兒濕疹治療 | 5歲濕疹發作四肢痕癢、潰爛滲水至難以入眠 中醫處方外敷內服2周已見成效
ADHD症狀 | 情緒失調機制由3種反應呈現 醫生剖析患者面對的挑戰及影響
天氣凍就肩頸腰關節痛！中醫教你4招預防 推介2款秋冬養生食療+11款保健合時食物
思覺失調懶人包 | 如何照顧思覺失調患者？一文了解思覺失調症狀、治療、復發警告及思覺失調長期護理計劃
養生食療 | 深秋時份宜養肺！中醫推介「雪梨雪耳桂圓湯」清熱滋陰助眠
乙型肝炎疫苗有效期 | 醫生深入剖釋究竟要不要補打乙型肝炎疫苗加強劑
體濕原因｜秋冬天氣乾燥仍是濕？如何改善？中醫教你排濕氣方法
腦腫瘤症狀 | 耳鳴勿輕視 或患上聽覺神經瘤！
兒童早熟｜小朋友雞蛋食得多性早熟？醫生拆解兒童發育過早VS正常發育
二十四節氣‧立冬｜中醫推介12種冬天養生食材+進補注意宜忌+1款湯水助補脾益腎
【談談情說說愛系列#9】我老公外遇了(下) | 面對婚姻的背叛可如何走出陰影？心理學家談修復關係的可能性
肝炎症狀及原因 | 5類型肝炎大不同 乙型肝炎癌變風險最高
鬱到病 | 身心互通！情緒和心理健康問題如何影響生理健康？研究：積極情緒令人更長壽
ADHD情緒管理 | 家長如何識別專注力不足子女的情緒困難？精神科醫生傳授3大技巧
胃氣脹 | 打嗝及放屁可消脹氣 中醫：脹氣可致胃酸流倒、胃痛
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print