春天，一年伊始，繁花綻放，不禁令人想到草地野餐，和親朋好友細訴趣事，尤如感受於日本公園賞櫻的氣氛。提到野餐，不能缺少的當然是小食，大家會否立即想起各款常見但比較不健康的薯片和零食，雖然夠方便可口，但考慮到要保持身形穿夏裝，不妨嘗試多花一點時間心思，參考以下的有「營」小食主意，作出新改變！
相信大家都知道薯仔含豐富的碳水化合物及礦物質，能為身體補充纖維及活動的能量。但經油炸後的薯片熱量倍增，亦是危害健康的飽和脂肪來源。但原來換個烹調方法，薯仔也可以去掉邪惡的標籤，例如自製氣炸薯片／薯角，再以紅椒粉增加風味，減少攝取油和鹽分。另一方法是製作「健康版」薯蓉，而且製作方法非常簡單，只要把薯仔壓爛去皮後，再加入低脂牛奶、胡椒粉及香草碎調味即可，想令味道更多元化，亦可以添加粟米粒、水浸吞拿魚等等。麵包亦是野餐中常見的食物，而較健康的款式包括有（全）麥方包、法包、五穀果仁包等等。這些麵包都可以用來做三文治小食，建議選擇煎蛋、火雞胸片、水浸吞拿魚、純花生醬、蝦仁等高蛋白質的餡料來取替牛油或加工肉類，同時應盡量減少使用沙律醬，改以蔬菜或水果等增加口感及味道，例如生菜、青瓜、番茄、甜椒、香蕉或士多啤梨片、芒果、牛油果等。除此之外，不同口味的飯團都是不錯的選擇，若覺得白飯配紫菜太單調，亦可加入一些蔬菜如三色豆、冬菇、枝豆/豆類、藜麥，甚至櫻花蝦等，製成有味的飯團，然後再配搭健康的瘦肉、雞粒或三文魚碎，隨即變成健康又美味的有「營」之選。
除了以上較飽肚的小食，以下還有一些輕怡或香脆可口的選擇：— 米餅配低脂芝士— 原味米通— 自製原味爆谷— 原味焗果仁— 新鮮水果或無添加糖果乾／水果片— 車厘茄— 青瓜條配鷹咀豆醬— 低卡蒟篛、非油炸紫菜— 蒸/烚蕃薯— 包裝栗子下次週末野餐時不妨作出新嘗試，一起跟親朋密友分享健康的喜悅！想認識更多營養資訊？請向社康註冊營養師查詢或瀏覽社區營養服務網頁：https://www.ucn.org.hk/zh-hant/services/community-nutrition-service/資料提供：社區營養師 陳睿婷註冊營養師(澳洲)、香港營養師協會正式會員
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