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唔食肉就冇力？｜吃素或令蛋白質攝取量不足？選對營養補充品有效預防蛋白質不足4大風險

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2024-12-24
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蛋白質-蛋白質補充品-蛋白質不足-營養補充品

近年，愈來愈多人為了健康及環保而開始嘗試素食，但素食者往往面臨蛋白質以及多種營養素如鐵、鈣和維他命B12等攝取不足的風險，究竟這些營養素攝取不足對身體有何影響？素食者在日常飲食上又有何方法補充足夠營養素？本文將會從營養的角度分析素食者在日常生活中面對的問題，並推薦1款合適的營養補充品，讓身體補充足夠的蛋白質、維他命及礦物質，幫助素食人士保持健康的體重和攝取均衡營養！

素食者缺乏蛋白質　或誘發4大健康問題

不論是五穀抑或深綠色蔬菜等，都富含豐富的碳水化合物和纖維，是人體不可或缺的營養素。然而，素食者亦要留意蛋白質攝取量不足的問題。根據香港中文大學醫院的建議，一般成年人每日的每天蛋白質的攝取量為1.0克蛋白質/每公斤體重，以一名60公斤的成人計算，即每天需要攝取約60克蛋白質1，而長者的蛋白質攝取量就更多，才可以維持身體的運作。在一般情況下，人體可以透過進食魚類、蛋類、奶類及肉類等食物，補充身體的蛋白質，然而素食者不能利用這些方法提升身體的蛋白質，唯有選擇進食豆類等含有豐富的蛋白質的食物，但植物性蛋白質的吸收率較動物性蛋白質低，而且素食也很難平衡各種營養素的吸收，尤其蛋白質的攝取量，如果長期蛋白質攝取量不足，身體或會出現以下警號2：

  1. 肌肉質量流失
  2. 免疫力下降
  3. 水腫
  4. 心臟及呼吸系統功能減弱

蛋白質-蛋白質補充品-蛋白質不足-營養補充品

除此之外，長期素食者亦較一般人容易出現鐵質、鈣質及維他命B12攝取量不足的問題，導致出現貧血、高血壓等情況。因此素食者需要多加留意自己的身體狀況，適時補充足夠的營養。

重量不如重質　素食營養奶補充足夠能量+蛋白質

以往素食者要補充足夠的營養及蛋白質，其中一個方法是進食更多豆類、全穀物、堅果和種子等，以提升蛋白質的攝取。不過，與其提高進食量，不如「以質取勝」，攝取優質和易吸收的蛋白質。坊間雖然有不少營養補充品，但要為素食者補充足夠的蛋白質、維他命及礦物質，素食營養品卻沒有太多選擇，所以素食者要懂得怎樣選擇適合自己的產品就很重要，而且還要了解產品蛋白質的成分和吸收率，還有各種營養素的含量和口味。

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素食者營養補充品推薦｜全植物配方含優質大豆和碗豆蛋白　符合聯合國糧農組織推薦模式

如果你是素食者，或者覺得平日飲食中蛋白質攝取量不足，不妨試飲Fortimel PlantBased 1.5kcal/ml 能全素純素1.5。產品採用了碗豆和大豆的優質植物分離蛋白，每支能全素純素1.5能提供12克高蛋白質、300千卡高能量，以及13種維他命及15種礦物質，只需要每天飲用1至3支，即可讓素食者輕鬆補充飲食中攝取不足的氨基酸和其他微量元素，而且它還是全營養配方，可以用作代餐使用。另外，產品配方更符合聯合國糧農組織 2013 年推薦的成人氨基酸參考模式，PDCAAS（蛋白質消化率校正胺基酸評分）為最高的13,4,5，表示它的蛋白質吸收率跟正常肉類的一樣，為素食健康者提供最優質的植物蛋白。

產品以全植物配方生產，不含膽固醇，亦不含乳糖及麩質，適合全素或彈性素食人士，有乳糖不耐症及牛奶蛋白過敏人士亦適合飲用。產品更經科學研究實證，或有助改善營養狀況和增強體力6。想在日常飲食以外，增加蛋白質及營養素的攝取，不妨登入網址索取Fortimel PlantBased 1.5kcal/ml 能全素純素1.5試飲裝。

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Fortimel PlantBased 1.5kcal/ml 能全素純素1.5

  • 高能量 (300千卡)
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  • 不含乳製品、不含乳糖、不含麩質
  • 適合素食人士飲用
  • 荷蘭製造
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參考資料：

  1. 香港中文大學醫院《醫療新領域：食得有營》，retrieved on 22 Nov,2024
  2. 香港衞生署《卡路里與食物中的不同營養素 – 蛋白質》
  3. Rutherfurd et al. J Nutr. 2015;145:372-9.
  4. Yang et al. Agro Food Ind Hi Tech. 2012;23:8-10.
  5. Report of an FAO Expert Consultation. 2013.
  6. Delsoglio, M., Griffen, C., Syed, R., Cookson, T., Saliba, H., Vowles, A., ... & Stratton, R. J. (2023). A multi-center prospective study of plant-based nutritional support in adult community-based patients at risk of disease-related malnutrition. Frontiers in Nutrition, 10, 1297624.
 

以上資料僅供參考，如果有任何疑問，請先諮詢醫生之專業意見

特約資訊

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