
近年,愈來愈多人為了健康及環保而開始嘗試素食,但素食者往往面臨蛋白質以及多種營養素如鐵、鈣和維他命B12等攝取不足的風險,究竟這些營養素攝取不足對身體有何影響?素食者在日常飲食上又有何方法補充足夠營養素?本文將會從營養的角度分析素食者在日常生活中面對的問題,並推薦1款合適的營養補充品,讓身體補充足夠的蛋白質、維他命及礦物質,幫助素食人士保持健康的體重和攝取均衡營養!
不論是五穀抑或深綠色蔬菜等,都富含豐富的碳水化合物和纖維,是人體不可或缺的營養素。然而,素食者亦要留意蛋白質攝取量不足的問題。根據香港中文大學醫院的建議,一般成年人每日的每天蛋白質的攝取量為1.0克蛋白質/每公斤體重,以一名60公斤的成人計算,即每天需要攝取約60克蛋白質1,而長者的蛋白質攝取量就更多,才可以維持身體的運作。在一般情況下,人體可以透過進食魚類、蛋類、奶類及肉類等食物,補充身體的蛋白質,然而素食者不能利用這些方法提升身體的蛋白質,唯有選擇進食豆類等含有豐富的蛋白質的食物,但植物性蛋白質的吸收率較動物性蛋白質低,而且素食也很難平衡各種營養素的吸收,尤其蛋白質的攝取量,如果長期蛋白質攝取量不足,身體或會出現以下警號2:
除此之外,長期素食者亦較一般人容易出現鐵質、鈣質及維他命B12攝取量不足的問題,導致出現貧血、高血壓等情況。因此素食者需要多加留意自己的身體狀況,適時補充足夠的營養。
以往素食者要補充足夠的營養及蛋白質,其中一個方法是進食更多豆類、全穀物、堅果和種子等,以提升蛋白質的攝取。不過,與其提高進食量,不如「以質取勝」,攝取優質和易吸收的蛋白質。坊間雖然有不少營養補充品,但要為素食者補充足夠的蛋白質、維他命及礦物質,素食營養品卻沒有太多選擇,所以素食者要懂得怎樣選擇適合自己的產品就很重要,而且還要了解產品蛋白質的成分和吸收率,還有各種營養素的含量和口味。
Fortimel PlantBased 1.5kcal/ml 能全素純素1.5
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