甚麼是水銀？對人體有甚麼影響？
汞，俗稱水銀，是一種以微量存在於大自然空氣、水及土壤中的危險化學物，若然意外地吸入或進食大量汞或其化合物，可導致急性中毒。
中心發言人強調，汞可損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部。「攝取大量的汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。另外，一些國際機構如世界衞生組織早已指出，進食捕獵性魚類是人類攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報告亦指出體型較大或捕獵性魚類的汞含量可能較高（例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等）。」
