素食食物｜長期WFH減壓/口痕怎麼辦？14款素食小食推介！(附素食者營養關鍵、素食種類介紹)

1分鐘認清素食的定義和類別

吃素=不吃肉？其實，素食指一種以植物為主要食糧，同時不進食部分或全部動物的肉、內臟及其製品的飲食模式。由於植物性食物大都是高纖、低脂和低能量值，且不含膽固醇，因此不少人相信素食有益健康。素食種類主要可分為以下4大類：

• 蛋奶素食：不吃動物性食物及其製品，但吃蛋類和奶類製品
• 蛋素食：不吃動物性食物及奶類製品，但會進食蛋類
• 奶素食：除了奶類食物，所有蛋類和動物性食物都不吃
• 全素食：只進食植物性食物，所有蛋類、奶類、動物的肉、內臟及來自動物的食品如蜜糖和燕窩等都不吃

素食者最易缺乏甚麼營養，如何保持均衡飲食？

精神科專科醫生黎大森曾引述英國國家健康學院發表的研究報告指出，素食者患上抑鬱症的比例較非素食者為高，研究發現這跟身體缺乏維他命，尤其是維他命B12，可有直接關係，故建議素食者宜加強注意身體健康狀況，同時亦要為身體補充足夠的維他命，從而降低患上抑鬱症的風險。

消委會建議，素食者應每天選擇多元化的素食食品，例如進食不同種類的乾豆類、大豆製品及堅果類等，以攝取足夠的蛋白質及各種必須氨基酸，並確保營養均衡。而食用蛋類及奶類的素食者，可從該等食物吸取蛋白質。

至於維他命B12，它有製造紅血球及維持神經系統健康的作用，奶類、肉類和蛋天然含有維他命B12，惟現時仍未發現有植物能為人體提供安全和有效的維他命B12，所以素食者應多選擇添加了維他命B12的穀類早餐、豆奶或其他食品。

素食者注意！13款素食小食推介

素食食物｜1. Green Common Happy Gummies 純素天然果汁軟糖 HK$18.9

Green Common Happy Gummies 純素天然果汁軟糖獲國際純素協會註冊的水果軟糖，選用真正天然果汁製造，提供芒果及金桔檸檬兩款口味，口感軟糯，每顆鮮艷方塊充滿酸甜香濃的治癒滋味，無人造色素及香料，成份更不含由動物提煉的明膠，是零殘忍的零食。

特別一提，由即日至6月30日期間，純素天然果汁軟糖（芒果及金桔檸檬味）及純素朱古力薄薄脆片（原味及咖啡味）共四款口味，可享試食價 32.9元兩件優惠，任選以上兩款零食，只限全線Green Common。

素食食物｜2. Ice Age! 純素雪糕 HK$38

Ice Age! 雪糕主打無動物成份、無乳糖、無激素、無抗生素，由Perfect Day研發，含無動物成份的豐富蛋白質，而官網上顯示，Ice Age! 雪糕分別提供榛子朱古力、椰子、忌廉曲奇、柑桔鳳梨、花生糖、士多啤梨、焦糖爆谷等9款口味的無乳糖純素雪糕。

長和系創辦人李嘉誠旗下維港投資（Horizons Ventures）有份投資的美國科技公司Perfect Day，透過微生物發酵過程，成功研發「非動物乳清蛋白分離物」，與傳統牛奶內的蛋白質一樣，但卻無需飼養乳牛。

素食食物｜3. M&S「Plant Kitchen」純素系列素脆炸雞 HK$89

用上豌豆蛋白製成的金黃鬆脆炸雞，香脆外皮加上鮮嫩肉質，味道仿如真雞肉，難以察覺是全素食品，無論醫肚或宵夜都是不錯的選擇！

素食食物｜4. 細味公平 原粒去核杏脯乾 (125克) HK$40

杏脯產自巴基斯坦北面山區家庭式農莊，有機種植，原粒生曬無添加糖，適合素食人士，是好味又健康的小食。

素食食物｜5. The Bridge 意大利有機藜麥米奶 1L HK$45

素食者必備！100%來自有機農業，由意大利有機原粒米製成，有機藜麥配合有機米奶，可作為乳製品和豆漿的替代品。而且，米奶帶天然甜味，適合運動員及兒童日常飲用；另不含膽固醇、乳糖和麩質，適合對奶過敏人士或對大豆製品過敏人士。

素食食物｜6. OmniEat 新膳食 新豬肉燒賣 HK$22.9

新豬肉燒賣以薑黃天然調色的全手工製燒賣皮，代替人造色素。以OmniPork新豬肉、香菇和馬蹄等作餡料，入口彈牙多汁。每食用份量的新豬肉燒賣只有144卡路里，熱量較市面酒樓一般供應的燒賣低23%，是輕盈點心之選。同時，新豬肉燒賣零殘忍、無五辛，無添加味精及防腐劑，含零毫克膽固醇和零克反式脂肪，是可靠的蛋白質來源，讓注重健康人士也能享受傳統中式點心。

素食食物｜7. HUVUDROLL 植物素肉丸(急凍) HK$49

IKEA最近帶來五款全新包裝的肉丸滋味，其中包括以豌豆蛋白、燕麥、薯仔、洋蔥和蘋果製成的植物素肉丸，並以蘑菇、番茄、烤蔬菜製成的粉末增添鮮味，仿出陣陣完美肉香，不含肉類成份，卻有如肉丸般可口多汁，超yummy！

素食食物｜8. Green Common 純素冰凍甜品兩件裝 HK$50

Green Common無奶冰凍甜點系列，兩款無奶冰凍甜點採用100%純植物奶製成，以椰奶和堅果奶作為基底，口感幼滑香濃，其中「醇之抹茶」使用優質日本宇治抹茶粉，配上椰奶及堅果奶。植物奶的天然微甜完美中和抹茶的甘苦，突出香醇茶味，清新不澀，滑順不膩。而且，一杯100毫升的醇之抹茶只含112卡路里及1.5克飽和脂肪，亦加入益生元，可以緩解乳糖不耐症帶來的不適，以及促進腸道健康。

素食食物｜9. Le Fromage by Ma手工純素芝士

Le Fromage by Ma提供逾20款手工純素芝士選擇，所有芝士皆以人手在本地小批次製作，透過浸泡、發芽和脫水處理天然原材料，完整保留食材的營養價值和味道，有助人體充分吸收食物營養，當中人氣之選包括黑松露香氣四溢、細滑濃郁的素卡芒貝爾芝士（Shamembert）（HKD$240/235克；HKD$160/120克）、蒜香味的月「球」芝士（Moon & Earth）（HKD$180/140克）、以羊奶藍芝士為藍本的北極星（North Pole Star）（HKD$180/150克）等。

素食食物｜10. Gardein 素魚柳 HK$69.9

素魚柳入口香脆鬆軟，口感與鮮魚十分相似，每食用份量含0毫克膽固醇及0克反式脂肪，以蔬菜為主的香料和酵母提取物來調味，蛋白質來源、非基因改造；每食用份量含32毫克奧米加3 EPA和DHA（由海藻提煉）。

素食食物｜11. SO COCO純素雪糕 HK$35

本地純素食品品牌SO COCO推出純素雪糕，全素雪糕選用有機冷壓椰奶做基底，而且不含防腐劑、人工香料及人造色素，只使用一種穩定劑、低糖，首階段推出6款口味椰子、朱古力、士多啤梨、抹茶、熱情果及泰式奶茶。

素食食物｜12. Green Common藜麥薑黃糙米粥 HK$64.9

藜麥薑黃糙米粥只需要加入熱水，即沖即食。黃薑含有薑黃素，能直接增加肝臟兩個非常重要的排毒酵素，有助解除及排走體內毒素，加強抗炎效果。每小包只有140千卡，適合作為輕食，而每小包也只有半茶匙油份，選料上也加入多種蔬菜粒，只需要加入熱水，即沖即食，口感極佳。

素食食物｜13. 軟糯蓮藕植物肉餅 HK$55

軟糯蓮藕植物肉餅，200g，採用美國製造的Impossible植物肉，加入芫茜、芹菜、雲耳、冬菇等多種健康食材，香港製造，無添加防腐劑。只需8分鐘就能完成外脆內軟，香甜軟糯的蓮藕植物肉餅。

素食食物｜14. 玫瑰黑朱古力 (零售價： HK$45 / 100ml; HK$138 / 450ml)

本地新興甜點品牌Harmony以「天然潔淨」為品牌理念，致力打造健康無添加的雪糕，選用有機原蔗糖及含低卡路里的海藻糖，添加植物纖維，不使用任何色素、味素或防腐劑，不含化學物質和添加劑的雪糕，全部採用新鮮製造杏仁奶或腰果奶，並且只於香港每日小批量生產。

除經典口味包括開心果、檸檬罌粟種子、士多啤梨等外，最近又推出多款新口味，例如玫瑰黑朱古力，其香濃的Valrhona70%黑朱古力，加入珍貴的纯天然保加利亞玫瑰精華及玫瑰花瓣，食後口腔充滿玫瑰花香，讓浪漫氣息瞬間急增。

Text：Fion

圖片來源：相關網站

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