愈來愈多人關注飲食會否太鹹，除了減少外出用餐，自己下廚也要留意調味料的份量。盬與雞粉是常用的調味料，大家知道兩者的鈉含量有幾多嗎？‧食鹽（一平茶匙）2000毫克‧雞粉（一平茶匙）1200毫克更多低盬糖生活Tips：bit.ly/2otSHB3資料提供：香港營養師協會認可營養師潘德翹文：葉明傑editor@esdlife.com
雞粉屬高鈉食物相比之下，雞粉的鈉含量雖然比鹽低，但仍要留意使用份量。據食物安全中心資料，高鈉食物指每100克的食物含多於600毫克的鈉。由於每100克雞粉可含逾20,000毫克鈉，雞粉仍屬高鈉食物，若煮食時使用過量，有機會令身體攝取過量鈉，增加患高血壓的風險。世界衞生組織建議成年人每日攝取不超過2000毫克鈉。圖表資料參考：香港食物安全中心美國農業部轄下營養素資料實驗室（SR22）中國疾病預防控制中心轄下營養與食品安全所（CFC2002Ed2）
天然調味料更健康香港營養師協會認可營養師潘德翹（Gabriel）建議，煮食時可用天然調味料，例如薑、蔥、蒜頭、胡椒粉、香草、芫荽、洋蔥、八角等，減少使用其他含鈉的調味料，令食物更健康。
香港營養師協會認可營養師潘德翹
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