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端午節2021|營養師教你食得健康 拆解4款端午粽熱量大比拼

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2021-06-07 10:31:30

迎接端午節,當然要吃糭子(又稱粽子)應節,但吃粽熱量高又易肥?怎樣才可吃得健康呢?營養師吳耀芬曾在healthyD列舉了4款熱門端午粽的熱量大比拼。

裹蒸(一個約600克)

  • 熱量:1300千卡
  • 脂肪:60克
  • 糖:4克
  • 吳耀芬指出,不少食店都會加入金華火腿、臘肉、燒鴨、瑤柱、鹹蛋黃等額外餡料,一個裹蒸糉的熱量高達1,000大卡以上,相當於兩至三份正餐的熱量,建議每次只食用四分之一個,並與全家人分享。
鹹肉粽(一個約450克)
  • 熱量:900千卡
  • 脂肪:40克
  • 糖:7克
  • 吳耀芬解釋,層層的肥豬肉,充滿油分的花生,加上糯米會用油拌勻,都是令肉粽熱量提高的原因。

綠豆粽(一個約450克)

  • 熱量:800千卡
  • 脂肪:30克
  • 糖:5克
  • 材料主要有糯米、綠豆、鹹蛋黃,不含肥豬肉,故大大減低熱量,是相對健康的選擇。
鹼水粽(一個約450克)
  • 熱量:400千卡
  • 脂肪:5克
  • 糖:25克
  • 吳耀芬稱,材料主要為糯米及鹼粉,但由於通常搭配白砂糖進食,間接提升熱量攝取,又建議大家吃「豆沙鹼水粽」時也應留意食用份量,皆因大部分製做紅豆沙饀都會加入冰糖,再用豬油炒香,脂肪及糖分都會有所提升。

衞生署衞生防護中心健康吃粽小貼士

  • 建議大家食粽時避免加入調味料,例如豉油、砂糖;
  • 可以額外加一碟灼菜,增加膳食纖維同飽肚感;以及
  • 以一名60公斤人士,每3分鐘完成一圈運動場(400米的速度計算),進食一隻約250克的中型鹹肉粽,熱量460千卡,相等於需跑步約55分鐘,約18個圈。
Text:Fion

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參考資料:


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