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消耗驚人！素食運動員需注意的6大營養素

Chanel Chan

編輯: Chanel Chan

日期: 2012-07-26

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倫敦奧運逼近，當所有目光都聚集在運動員的輝煌成就時，其實金牌背後，每位運動員都有一套嚴謹的飲食要求。運動員消耗多，熱量（卡路里）需求亦較一般人高出30至70%不等，而素食運動員進食的食物熱量密度（Energy Density）較低，所以很容易會導致熱量攝取不足的情況。此外，運動員對一些營養素如鈣、鐵和維他命B6和B12的需求亦較一般人高，素食運動員就更加要特別留意。

^{轉載自：《營養師素食私房菜》，註冊營養師簡婉雯、林思為編著，由跨版生活圖書提供}

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