健康飲食營養解碼｜7種必吃超級食物推介、必藏減肥/增肌減脂餐單、湯水食療、飲食宜忌
2021-01-25
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專題Q&A
Q
素食是什麽？
Q
素食是什麽？
A
素食指一種以植物為主要食糧，同時不進食部分或全部動物的肉、內臟及其製品的飲食模式，主要可分為以下四大類：
蛋奶素食：不吃動物性食物及其製品，但吃蛋類和奶類製品
蛋素食：不吃動物性食物及奶類製品，但會進食蛋類
奶素食：除了奶類食物，所有蛋類和動物性食物都不吃
全素食：只進食植物性食物，所有蛋類、奶類、動物的肉、內臟及來自動物的食品如蜜糖和燕窩等都不吃
蛋奶素食：不吃動物性食物及其製品，但吃蛋類和奶類製品
蛋素食：不吃動物性食物及奶類製品，但會進食蛋類
奶素食：除了奶類食物，所有蛋類和動物性食物都不吃
全素食：只進食植物性食物，所有蛋類、奶類、動物的肉、內臟及來自動物的食品如蜜糖和燕窩等都不吃
Q
無脂肪薯片就等於低熱量嗎？
Q
無脂肪薯片就等於低熱量嗎？
A
「無脂肪薯片」採用了「代脂（Olestra）」來製造，它本身是零脂肪及零卡路里，但它的化學結構與脂肪相似，所以代脂製造出來的食物的特性、口感和味道也和以普通脂肪做的食物很接近。此外，代脂和脂肪最大的不同之處是，它不能在體內被酵素分解，會被排出體外，不會被身體吸收。
另外，有研究指出，進食代脂食物的總脂肪吸收率，比起進食用普通脂肪製造的食物為低，因此用代脂製造的薯片，確實比傳統的薯片較低脂。
另外，有研究指出，進食代脂食物的總脂肪吸收率，比起進食用普通脂肪製造的食物為低，因此用代脂製造的薯片，確實比傳統的薯片較低脂。
Q
每日需要多少鐵質才足夠？
Q
每日需要多少鐵質才足夠？
A
19歲以上男士，每日需8毫克鐵質；
19至50歲女士，每日需要18毫克鐵質；
51歲或以上女士，每日需要8毫克。
19至50歲女士，每日需要18毫克鐵質；
51歲或以上女士，每日需要8毫克。
