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早餐營養「C」餐單

cyrusip
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2020-08-10 16:40:25

疫情下,大家都減少外出留在家中,或者實行在家工作的模式。Stay Home早餐吃甚麼?早餐只需要簡單的配搭,一樣可以食得有「營」!英國註冊營養師張智良建議4個餐單,幫助大家在早餐攝取維他命C和膳食纖維等營養素。

1. 三文治早餐
‧麥包番茄烚蛋三文治 1份
‧高鈣低糖豆漿 1杯
‧金奇果異 1個

熱量:381 kcal
維他命C:117mg
膳食纖維:6.97g

2. 穀類早餐
‧穀類早餐 1份
‧低脂原味乳酪 250ml
‧綠奇異果 1個
‧果仁碎 適量

熱量:398 kcal
維他命C:64mg
膳食纖維:7.5g

3. 中式點心
灼菜心 130克
雞包仔 52克
牛肉腸粉 120克
蝦餃 62克

熱量:354.4千卡
維他命C:26mg
膳食纖維:3.17克

4. 瘦肉雜菜米粉
瘦肉 40克
米粉 175克
雜菜 80克
橄欖油 5毫升

熱量:344.54 kcal
維他命C:8.32mg
膳食纖維:4.96克

文:葉明傑
editor@esdlife.com

healthyD早前就港人早餐及進食水果習慣,成功向近千名成人進行網上問卷調查。結果發現,95%受訪者有進食早餐,大部份偏向選西式早餐,如麵包、三文治,營養不夠均衡。此外,逾八成人士每星期進食水果的次數少於6次。

張智良認為,上班族只有在早餐加入一份蔬果,就有助攝取充足維他命C和膳食纖維。他指,有研究指出維他命C可改善因壓力導致免疫力下降的問題,甚至改善情緒;膳食纖維促進腸道蠕動,增加飽腹感,避免餐與餐之間肚「打鼓」。

有些人喜歡在早餐配果汁,張智良表示,包裝果汁或鮮榨果汁中會流失部分營養素和膳食纖維,同時濃縮水果的糖份,有別於進食整個水果。

如果你想檢測自己的早餐是否夠營,可利用「早餐有營計算機」計一計:www.healthyd.com/campaign/zespri-calculator

1份水果的份量。

在早餐加入一份蔬果,就有助攝取充足維他命C和膳食纖維。

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