鮮果豆腐布甸

我們都知道一般雪糕、甜品所含的糖份及脂肪一點也不低，常吃容易致肥，因此製作時應該選用較低脂材料及控制糖份，就會更加健康。

豆腐含豐富蛋白質及鈣質，有助骨骼健康及預防骨骼疏鬆症。以脫脂奶、低脂淡忌廉作材料，可減少脂肪攝取量。而乳糖不耐症患者則可用無糖豆漿代替脫脂奶。以下為大家介紹這款簡易甜品食譜。

材料

• 豆腐200克
• 脫脂奶250毫升
• 低脂淡忌廉100毫升
• 糖1湯匙
• 魚膠粉2茶匙（素食者可用素食魚膠粉）
• 水6茶匙
• 鮮果適量（隨個人口味）

製法1. 將豆腐放入攪拌機打勻，備用。
2. 魚膠粉隔熱水坐熱，加開水攪拌至溶化，備用。
3. 以慢火將脫脂奶、低脂淡忌廉及糖一併煮溶，至冒煙即可。
4. 將步驟3中煮好的脫脂奶漿慢慢加到步驟1中的豆腐漿內。
5. 再加入步驟2中的魚膠水，拌勻。
6. 將混合物用篩隔2次，分別注入小杯內，放進雪櫃至凝固。
7. 食用前加上鮮果，即成。

小貼士

• 選用蒸煮滑豆腐，布甸將會更香滑。

注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。