早餐，大家會吃甚麼？不少人都屬每天早上吃麵包派！不過，近日，日本腸胃醫師福島正嗣表示，許多都市人都會以麵包當作早餐。不過，福島醫師指，據自己診斷逾10萬人腸胃道的臨床經驗，早餐吃麵包或對身體造成負擔，例如麵包難消化，對胃腸道有害；亦會容易使血糖上升，或對身體產生不良影響，掀起不少網友關注。
而且，繼續進食經過熱處理的小麥製成的麵包，還有機會誘發肥胖、高血壓、糖尿病、動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞、癌症等問題。
福島醫師補充，當血糖升高後，體內的胰島素分泌，使血糖水平下降，而在血糖飆升後，血糖水平往往下降得過多，這就是所謂的「功能性低血糖」，當大腦接收到「血糖水平下降」的信息時，就會出現傾向尋找其他碳水化合物的食物的渴望，結果或導致整天都處於高碳水飲食的情況，有可能在「早餐後2小時便開始感飢餓，如果在早餐未完全消化之前便吃下一餐，對胃腸道容易造成沉重負擔」。
Text：Fion
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