最近有位朋友問我有關脂肪肝的飲食，May著急說︰「我的爸爸上星期身體檢查報告指出不但患有高膽固醇，更出現脂肪肝的問題，市面上有許多補健藥品，是否只要照指示服用便可以解決？」
我慢慢解釋︰「先不要著急，首先要了解脂肪肝的的成因才可以對症下藥。脂肪肝是指肝內脂肪含量過高，當這些脂肪積存到超過一般正常值時，會引致肝細胞壞死及肝臟硬化。這個常與肥胖、腰圍過粗、高血脂、糖尿病、濫用酒精或藥物等問題有關，不過最重要是由飲食習慣形成。你爸爸有沒有吃宵夜的習慣？」
她說︰「爸爸經常要外出應酬，飲食習慣都不太正確，不過一餐半餐宵夜應該沒有什麼關係吧？」我回答︰「當然有莫大關係！食宵夜是傷肝的大忌，晚上機能放慢，是肝臟休息的時間，若再進食高脂食物，脂肪積聚容易破壞肝臟細胞，同時又令體內膽固醇容易偏高，加快血管硬化的情況。」
看著她擔心的眼神我續說︰「要保護肝可從飲食上做一些少功夫，例如先減少食高脂食品，特別是高飽和脂肪食物，如豬肉乾、炸薯條、炸雞翼及內臟等，盡量改吃白肉如魚及去皮雞肉，紅肉則只吃瘦肉。選用脫脂奶類製品，並少飲咖啡及奶茶，可多喝檸檬水或綠茶。多吃高水溶性纖維的蔬果，阻止身體吸收膽固醇及脂肪，幾個月後再做體檢看看進度如何吧!」
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