外國掀起熱潮，搶購「超級食物」牛油果，在美國加州的超級市場中，牛油果更曾經被搶購一空。究竟牛油果有什麼魔力？而牛油果的熱量比一般的水果較高，究竟每日應該食幾多，才可以獲得健康效益又不致肥？
1. 有益心臟健康牛油果雖然比一般水果含有較高脂肪，但大部份都係不飽和脂肪，可以降低膽固醇，減低患上心血管疾病的風險。
2. 保持肌膚滋潤牛油果同時擁有抗氧化營養素- 胡蘿蔔素、維他命C和E，可以有效抵抗自由基對皮膚細胞的侵襲，延緩衰老。
3. 去水腫牛油果的鉀質比港人經常吃的香蕉蘋果橙更高，有效排走身體內多餘的鹽分，趕走「包包面」呢！
4. 延緩記憶衰退當中的抗氧化營養素可以抵抗自由基對腦細胞的傷害，從而延緩記憶衰退。
5. 眼仔精靈當中的「葉黃素」（Lutein）及玉米黃素（Zeaxanthin）可保護視膜網及晶體，預防黃斑病變和白內障。
6. 預防便秘牛油果的質感幼滑，但不說不知，原來它的纖維非常高，1/4個已經提供多於1個細蘋果的纖維，有助預防便秘。
7. 減肥牛油果含較多脂肪和纖維，令飽肚感更持久，減少食零食的慾望。使用牛油果去代替平時塗麵包的牛油，熱量更低更有益。
不過大家要小心，牛油果熱量並不低，所以千萬不要吃太多！每60克牛油果（約1/2個細牛油果）已經有104kcal。每日進食半個便已足夠，這樣就可以美肌護心，又可以減肥啦！但每次只吃1/2個牛油果，另外半個可以如何處理？我會加少少檸檬汁在牛油果表面，之後加保鮮紙包起，放入雪櫃保存。又或者可以放入保鮮盒儲存。給大家一個小貼士，若連同牛油果核一齊保存，更會減慢牛油果肉氧化變黑的速度！以下為大家介紹4個食譜，簡單快捷零失敗，廚房新手都可以輕易弄出四道營養及美味兼備的小食！
1. 高蛋白質牛油果醬將1/4個牛油果和一隻雞蛋切粒，再加一湯匙低脂蛋黃醬拌勻，塗上麵包，即成。
2. 超強抗氧化奶昔將一至兩湯匙綠茶粉、1/4個牛油果、一杯脫脂奶放入攪拌器拌勻。可以加1茶匙蜜糖或者甜菊糖調味。
3. 焗牛油果將部份牛油果肉刮出，放一隻生雞蛋在中間，連皮放入多士爐焗12分鐘。熱辣辣的牛油果更creamy更好食！可加少少黑椒／香草調味。
4. 牛油果雞蛋比高包將半個細牛油果（60克）切片，放在bagel 上，再加上水波蛋。
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