秋季約在農曆七月至九月間，共3個月，從立秋到立冬，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降等6個節氣，並以秋分作為季節氣候轉變的中轉站。
秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循「養收」的原則，其中飲食養生當以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為要。下面介紹秋季飲食養生的5個注意事項。
當然，這只是對正常人及血虛、陰虛體質的人而言，若是脾胃功能低下，時常腹部脹滿、大便瀉洩的，最好不要吃上述食品和藥膳，因為它們性屬偏涼，應該首先調理脾胃功能，在脾胃功能恢復後，再少吃一點滋陰食品和藥膳。
根據中醫營養學的這一原則，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、薑、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。這樣就能增加肺的功能，以防肺氣太過而傷肝。
原因是作為藥膳重要成份的粳米（大米）或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。如《本草經疏》譽粳米為「五穀之長，人相須賴以為命者也」。《隨息居飲食譜》謂：「粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛症，以濃米飲代參湯。病人、產婦粥養最宜。」可見秋天喝粥的確有益於健康。轉載自：《圖解黃帝內經養生寶典：四季、體質、經絡篇》，藝苑出版。鳴謝：天地圖書。
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